ขนมกุหลี ขนมชาวชาวมุสลิม

ขนมกุหลี ขนมท้องถิ่นชาวมุสลิม

 

  
มาเที่ยวนครศรีธรรมราชอย่าลืมแวะชิม ขนมกุหลี ซอยพะเนียด สนามหน้าเมืองนะคะ 
เป็นขนมของชาวมุลลิม ทำจากแป้งข้าวเหนียว นำมากินกับน้ำชา กาแฟก็อร่อย ลักษณะขนมจะกินเหนียวๆ หนึบๆ หอมกลิ่นข้าวคั่วและน้ำตาลปี๊บเคี่ยว หอมหวาน กรุบๆกรอบๆ

ตัวขนม

ทำจากแป้งข้าวเหนียว โดยนำข้าวเหนียวไปโม่ให้ละเอียด 

 

ขยำแป้งที่ได้วางลงบนใบตอง นำไปนึ่งให้สุก  โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือและข้าวเหนียวคั่ว 

 

เมื่อจะรับประทานจึงตัดเป็นชิ้น จิ้มกับน้ำเชื่อมที่เคี่ยวจนเหนียว

 โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือและข้าวเหนียวคั่ว 

 

หาซื้อได้ที่นครศรีธรรมราช ร้านขนมกุหลี นครศรีธรรมราช ซอยพะเนียด สนามหน้าเมือง

อ่านต่อ...

เตือนภัยโรคจิต ภัยผู้หญิงที่ต้องระวัง และมีสติ

เตือนภัยโรคจิต

เคยมีประสบการณ์ เรื่องโรคจิต อยู่ครั้งหนึ่ง สิ่งที่ต้องทำคือ มีสติ อย่างกระเจิดกระเจิง ชวนคุย 

เริ่มเรื่องเลยนะคะ วันนั้นกลับจากโรงพยาบาลเพราะแม่ป่วยต้องนอนโรงพยาบาล 

ขับรถมอเตอร์ไซค์มาคนเดียว ถนนก็ไม่ได้เปลี่ยวหรอกนะ มีรถวิ่งเป็นระยะตลอดเส้นทางมีไฟส่องสว่าง 

ขับรถมอเตอร์ไซค์ มาเรื่อยๆค่อนข้างเร็ว เพราะมาคนเดียว และระวังหลังโดยการมองกระจกอยู่เสมอ 

ถ้ามีแสงไฟสะท้อนกระจกรถ จะต้องเร่งเครื่องหรือถ้ามีคนขี่เข้ามาใกล้ๆ ก็จะรีบเร่งเครื่องอีก แต่ต้องระวังเรื่องจะลื่นล้มด้วย

พอขี่มาได้สักพัก มีแสงไฟสะท้อนมาที่กระจก ก็ไม่ค่อย เอะ!ใจสักเท่าไหร่เพราะเป็นพื้นที่ที่เราชำนานเส้นทางทางกลับบ้านตัวเอง  

ขับรถมาเรื่อยชักไม่ใช่แล้ว ทำไมมันไม่แซงไป ตามหลังมาเรื่อยๆ แต่มีรถวิ่งผ่านตลอดคันอื่นขับแซงไปแต่คันนั้นยังตามมา เราเร่งเครื่องมันก็ยังมีแสงไฟตามหลังมา ครั้งนี้เร่งสุดๆเพราะถนนไม่ชำรุด 

แล้วคิดขึ้นได้ว่าจะไปเยื่ยมป้าที่บ้าน แก ล้มบนถนน คิดได้ก็กลับหัวรถทันที 

แล้วจู่ๆก็มีคนเรียกถามทาง เราก็คิดในใจ คงไม่เป็นไรเพราะจะถึงบ้านแล้วแต่ไม่มีบ้านคน มีแสงสว่างตลอด  เขาเป็นผู้ชายตัวใหญ่ ใส่ชุดลายพรางเต็มชุด ถามว่าทางไปวัดคลองดินไปทางไหน ผมหลงทาง เราถามว่ามาจากไหน เขาตอบมาจากพัทลุง มาหาเพื่อนที่วัดคลองดิน เราว่าพอดีเลยพี่กำลังจะไป 

ไปทางเดียวกัน ตามพี่มา แว๊บแรกเราคิดผิดว่าถูกที่มากับผู้ชายตัวใหญ่ แต่ประเมินสถานะการณ์แล้ว

ไม่มีแววตาที่ประสงค์ร้าย หรือพฤติกรรมที่ไปทางโจนประสงค์ทรัพย์ ก็ขับรถผ่านร้านขายเหล้ามาก็หลายร้าน พยายามคุยตลอด เพื่อเบี่ยงเบนความคิดของเขา เขาตามมาห่างๆ ทิ้งระยะ เราก็ระวังหลังอยู่ตลอดเวลา พอมาถึงทางที่จะไปวัดคลองดิน เป็น 3 แยก มีแสงไฟตลอดเวลา 

เขาบอกว่าไม่ใช่คลองดิน แต่เป็นวัดด่าน เราก็เอ๊!ไม่ใช่แล้ว ครั้งนี้รีบบึ่งเลย เขาขับมาแต่เร่งเครื่องไม่ทัน พอมีถนนที่เป็นหลุมเป็นบ่อเราก็ชะลอรถ เขาเลยได้โอกาส มาขี่ข้างๆ เราก็ถามว่า ทำไมถึงขี่อย่างนั้นเมาหรือพยายามคุยตลอด เขาว่าไม่แต่ของขย่ำ (ของสงวนที) เรานี้ด่ามันเลย เขาก็ขับรถหนี

เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า อย่าไว้ใจทาง อย่าวางใจคน ยามค่ำคืนมีอันตรายรอบด้าน ภัยผู้หญิง

อ่านต่อ...

อาการวูบ เกิดขึ้นได้กับทุกคน

อาการวูบ โรควูบ

ท่านๆเคยมีอาการวูบบ้างมั๊ย วึ่งเกิดขึ้นกับตัวเองเลย อาการวูบที่ไม่ควรมองข้าม อาจเป็นเพราะการพักผ่อนไม่พอ หรือเลือดไปเลี้ยงสมองไม่เพียงพอ เพราะการเกิดอาการวูบ มีหลายอาการขึ้นกับสาเหตุของการวูบ แต่วันนั้นผู้เขียน พักผ่อนน้อย นอนไม่เพียงพอ และท้องเสียกลางคืน ลุกขึ้นจากที่นอนเร็วเกินไป

อาการเริ่มต้นคือ ตื่นกลางดึก รู้สึกปวดท้องเหมือนท้องจะเสีย พร้อมที่จะถ่ายปรู๊ดปราด กันเลยทีเดียว
ก็รีบลุกขึ้นจากที่นอน มานั่งอยู่แป๊บเดียว ท้องเริ่มจะพร้อมถ่ายอีกแล้วอั่นไว้ แล้วลุกขึ้นเดิน

พอเดินรู้สึกว่าตัวเองเดินเซๆ มีอาการเวียนหัวร่วมด้วย เดินได้สักพักเริ่มมีเหงื่อออก ตัวเย็น
แต่ทำดีสู้เสือเดินต่อไป ไต่กำแพงบ้านไปห้องน้ำ รู้สึกเวียนหัวมากขึ้นเหมือนจะเป็นลม

ต้องปิดตาเดิน เอามือไต่ไป มารู้สึกตัวอีกทีว่าใจสั่นต้องรีบไปนั่งพักที่ห้องน้ำเพราะกำลังจะถ่ายเพราะอั้นของเสียไว้ไม่ไหวแล้ว

ด้วยความคิดดังนั้นเดินไปอย่างเร็วเท่าที่เร็วได้ ด้วยตาที่ปิดอยู่ เพราะการปิดตาเดินทำไห้ตาไม่ลาย
แต่ยังเวียนหัวอยู่ อยู่ๆก็เดินมาถึงที่หน้าห้องน้ำ คว้าประตูแต่ มือพลาดไม่โดนประตูแต่โดนกรอบประตู
ทำไห้หัวชนกับกำแพงห้องน้ำ รู้สึกเจ็บที่หน้าผากแล้ววูบไปแป๊บ ตื่นอีกทีนอนอยู่ที่หน้าประตูห้องน้ำ

แต่เป็นพื้นหญ้า ดีที่หัวไม่ฟาดกับพื้น ก็เข้าห้องน้ำต่อไป ซึ่งไม่รู้ว่าตอนนั้นได้ถ่ายเปี้ยนกางเกงนอนไปแล้ว นั่งปิดตาที่ห้องน้ำอยู่สัก 10 นาที ตัวที่เริ่มเย็น เหงื่อที่เริ่มออก ก็มีอาการดีขึ้น ค่อยๆลุกไปนอนที่ในบ้าน อาการเหล่านั้นก็หายไป  ตื่นมาอีกที มองหน้าตัวเองเพราะเริ่มเจ็บๆ แสบๆ ที่หน้า ผลออกมาดังนี้
เพราะตัวเองเป็น อสม. เลยรู้เรื่องการปฎิบัติต่อคนที่เกิดอาการแบบนั้นอย่างไร

แล้วมานั่งคิดว่าการวูบเกิดจากเป็นลมเพราะมีเลือดไปเลี้ยงสมองไม่พอเพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เพราะเราลุกเร็วเกินไป อายุก็มากขึ้น เลือดลมวิ่งไม่ทันทำไห้ เกิดจากการวิงเวียน เพราะมีปัญหาในระบบการทรงตัวที่เกิดจากความผิดปกติของระบบประสาทการทรงตัวในช่องหูชั้นใน หรือจากสมอง ส่วนที่เกี่ยวข้องกับระบบการทรงตัว

เมื่อเรามีอาการวูบควรนั่งหรือนอนพัก เพื่อให้อาการกลับมาเป็นปกติ และป้องกันไม่ให้เกิดอุบัติเหตุจากการล้มลง สังเกตอาการให้มั่นใจว่าหายเป็นปกติแล้ว จึงค่อยๆลุกขึ้นโดยมีที่ยึดเกาะ และค่อยๆเริ่มทำกิจกรรมต่อได้ แต่ถ้ายังรู้สึกไม่ปกติก็ควรนอนพัก หรือไปโรงพยาบาล

ถ้าเราเห็นคนอื่นที่มีอาการวูบการช่วยเหลือเบื้องต้น คือต้องประเมินว่าผู้ป่วยหมดสติหรือไม่ ชีพจรเป็นอย่างไรกรณีหมดสติ

ถ้าไม่หมดสติ ก็เพียงแค่ประคองผู้ป่วยนั่งหรือนอนลงก็เพียงพอ ต่อจากนั้นถ้าอาการหายดีแล้วก็ไม่ต้องทำอะไรต่อ แต่ถ้าอาการไม่ดีขึ้นก็นำส่งโรงพยาบาล

อ่านต่อ...

โรคท้องเสีย โรคลำไส้อักเสบ ไม่ควรนิ่งนอนใจ อันตรายถึงซ๊อค

โรคท้องเสีย /ลำไส้อักเสบ

เล่าเรื่องอาการท้องเสีย เนื่องจากคุณแม่ผู้เขียน ได้กินขนมจีนไปตอนเย็นของวันศุกร์ พอเช้าวันเสาร์ตื่นมาก็ท้องเสีย ถ่ายเหลวแล้วถ่ายอีก จากเช้าถึงเที่ยงประมาณ 15 รอบ จนเพลียหมดแรง ตอนบ่ายโมงโทรหาผู้เขียนไห้พาไปโรงพยาบาลหน่อยเนื่องจากเพลีย ไม่มีแรง เวียนหัว กลัวจะขับรถไม่ได้

(ก่อนหน้านั้นน้องซื้อเกลือแร่ และยาหยุดถ่าย มาให้กินแต่อาการไม่ดีขึ้นเลย) **ความเป็นจริงไม่ควรกินยาหยุดถ่าย เพราะจะทำไห้เชื้อโรคยังอยู่ในลำไส้ ***เพราะความรู้เท่าไม่ถึงการณ์*** 

ตอนบ่ายได้พาแม่ไปหาหมอ อาการก่อนพบหมอ (ซึ่งขณะที่รอตรวจเช็คประวัติ วัดความดัน ชั่งน้ำหนัก ก็เดินไปถ่ายอยู่หลายรอบ จนรู้สึกอ่อนล้า อ่อนเพลีย ถึงขึ้นนอนรอเลย) บอกหมอตามอาการที่มีอยู่ 

*หมอสักถาม กินอะไรไป ** แม่ตอบ กินขนมจีนไป *หมอถามถ่ายกี่รอบ ** แม่ตอบ เกือบจะ 20 รอบแล้ว ตั้งแต่เช้าจนมานั่งรอหมอ ** หมอก็บอกว่า น่าจะท้องเสียเนื่องจากเส้นขนมจีน **

*กำชับอีกว่าไม่ต้องไปกินยาหยุดถ่ายนะ เพราะยาจำพวกนั้นทำไห้อาเจียนได้ อาการจะแย่กว่าเดิม *

หมอจ่ายยา มีเกลือแร่ ยาลดไข้ ไห้กลับบ้าน แม่อยากนอนโรงพยาบาล หมอบอกคนไข้เยอะโรคก็เยอะ เผื่ออาการดีขึ้นไปพักที่บ้านก่อนนะ อากาศดีปลอดโปร่ง หมอสั่งอีกว่า ถ้าถ่ายไม่หยุดหรือรู้สึกไม่ดี 

มาโรงพยาบาลเลยนะ พอตอน 6 โมงเย็นก็ไม่มีอาการดีขึ้นเลย มาโรงพยาบาลอีกรอบ คราวนี้นอนเลย

หมอวินิจฉัยว่าเป็นโรคท้องเสีย ให้น้ำเกลือไป 1 ถุง แต่อาการไม่ดีเลยยังไม่หยุดถ่าย ยังถ่ายเหลวต่อเนื่องจนแสบทวานหนัก

*หมอคนใหม่เลยไห้เอาอุจาระไปตรวจ * ผลออกมาว่าลำไส้อักเสบร่วมด้วย * 

แต่แม่ยังถ่ายต่อเนื่อง 1 วัน 1 คืน ยังเพลีย รุ่งเช้าหมอบอกว่าลำไส้อักเสบร่วมด้วยต้องฉีดยาแก้อักเสบ 5-6 เข็ม หลังจากนั้นก็ยังถ่ายอยู่ แต่ห่างๆ ชั่วโมงละครั้ง นอนโรงพยาบาลไป 3 คืน 3 วัน พร้อมกับน้ำเกลือ 2 ถุง การถ่ายยังมี แต่ห่างๆ แล้ว ฉีดยาแก้อักเสบและให้น้ำเกลืออีก 1 ถุง รู้สึกว่าแค่ 2-3 วันแม่น้ำหนักลดลงไปมาก ผอมเลย แต่ยังถ่ายเหลวอยู่ อยู่ต่ออีกจนหยุดถ่าย หมอก็ไห้ออก กลับบ้าน

เมื่อกลับบ้านแล้ว ไม่ถ่ายก็จริงแต่แม่รู้สึกอ่อนเพลีย ไม่มีแรงร่วมเดือน เพราะ (แม่มีโรคประจำตัว ไขมัน

ความดัน เบาหวาน ) การที่มีโรคเหล่านี้อยู่ด้วย การฟื้นของร่างกายค่อยข้างช้า ไม่มีแรง อ่อนเพลีย

ต้องบำรุงกันต่อไป 

อ่านต่อ...

คุณเชื่อมั๊ยว่าผีมีจริง ผีเจ้าที่

คุณเชื่อมั๊ยว่าผีมีจริง

เมื่อคืนดูรายการโทรทัศน์เรื่องผีๆ เราก็นั่งคิด เออเราก็เชื่อว่าผีมีจริงแค่มองไม่เห็นแต่อาจสัมผัสได้บ้างบางครั้ง ที่นำมาเสนอวันนี้คือ เรื่องผีสิ่งที่มองไม่เห็น แต่สัมผัสได้จริง 

ยกตัวอย่างคือ ริวจิตสัมผัสพูดให้คิดว่า สิ่งเหล่านั้นมีจริง แต่เราอยู่ส่วนเราเขาอยู่ส่วนเขา อุทิศส่วนบุญส่วนกุศลให้เขาบ้างเขาก็จะดูแลรักษา เพราะแต่ละบ้านมีเจ้าที่ 

อย่างที่บ้านเช่นกัน เคยไปดูดวงหมอดูทัก เจ้าที่ดีนะ เป็นงูใหญ่ แปลงกายเป็นคนแก่ 

เมื่อครั้งหนึ่งเคยฝันขอลูกท่าน ท่านมาเข้าฝันแล้วบอกว่าขอกุไม่ได้ ไปขอพ่อท่านแดงเลย 

ตื่นมาเราขอเลยบัดนั้น ลักษณะของเจ้าที่เป็นผู้ชายแก่ๆ ไม่สวมเสื้อ นุ่งกางเกงขาสั้น 

แล้วมีครั้งหนึ่งลูกชายไม่สบาย ขี่รถผ่านบ้านประตูบ้านเปิดอยู่ ตอนกลางคืนลูกหันไปมองแล้วถามว่าแม่ใครอยู่ในบ้านกับพ่อ เราหันไปมองไม่เห็นใคร ถามต่อลักษณะอย่างไร ลูกบอกนุ่งชุดขาว ผมยาว ยืนอยู่กลางบ้าน เราคิดเอ๊ะ! ใจ ใครจะไปอยู่ได้บ้านก็สวดทำพิธีแล้ว ผีสาง นางไม้เข้าบ้านไม่ได้ สงสัยคงเป็นเจ้าที่เจ้าทาง ที่คอยปกปักษ์รักษา คุ้มครองคนในบ้าน

แต่เคยฝันเห็นผู้หญิงชุดขาวผมยาว ออกมาจากต้นยางใหญ่ใกล้ๆบ้าน แต่ไม่รู้นางจะมาดีหรือร้าย

อ่านต่อ...

มาลองทำแคปหมูกันดีกว่า

มาทำแคปหมูกันนะ

 

อยากทำแคปหมูฟูฟ่อง หนังหมูเพื่อนให้มาเลยนำมาต่อยอด ตอนแรกคิดว่าน่าจะทำง่าย ทำครั้งแรกแข็งไม่กรอบผ่านไป ลองใหม่ดั่งคำที่ว่า ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่นจริงๆ  ซึ่งก็สำเร็จจริงๆ นี่แหละชีวิตคนที่ต้องค้นหาความรู้อยู่ร่ำไป 

เคล็ดลับฟูฟ่อง ดัดแปลงจากครูยูทูป ทำแล้วดี๊ดี เราทำไม่ฟูฟ่อง เคล็ดลับฟูฟ่อง 1. พักในน้ำมัน 1 คืน 2.ทอด 2 ครั้ง 3. ไช้ไฟ อ่อน ไฟแรง ใช้คนละครั้ง

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. หนังหมูนำมาล้างให้สะอาด ประมาณ 1 กิโล

2. เกลือป่น 1.5 ช้อนชา (เพิ่มเติมได้)

3. ผงปรุงรส นิดหน่อย

4. น้ำมันสำหรับทอด

 
ขั้นตอนการทำ 

1. หนังหมูนำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม. พักไว้

 

2. ตั้งกะทะ เติมน้ำต้มให้เดือด ใส่หนังหมูลงไป ต้มจนสุกหนังเป็นแก้วแววๆ พักไห้เย็น (เติมน้ำส้มสายชูได้ )นิดหน่อย

 

 

3. นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอประมาณ

 

4. เติมเกลือ ผงปรุงรส ขยำให้เข้ากัน พักไว้

 

5. ตั้งน้ำมันบนเตาไฟอ่อนๆ (ย้ำอ่อนๆ) นำหนังหมูลงไปทอด พอให้ร้อนนิดหน่อย ปิดไฟพักหนังหมูไว้ในน้ำมัน 1 คืน

6. เมื่อผ่านไป 1 คืน นำหนังหมูที่อมน้ำมันขั้นจากน้ำมัน แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางจนถึงร้อน ลงไปทอดซ้ำอีกครั้ง ทอดจนกว่าหนังหมูจะสุก กรอบพอง สวยงาม

หนังหมูใครคิดว่าไม่สำคัญ ที่แท้มันนำมาซึ่งรายได้ของใครหลายๆคน

 

อ่านต่อ...

ลากต้อหมาก (การละเล่นพื้นบ้านโบราณ) ฉบับเด็กบ้านนอก

มาเล่นกันเถอะ ลากต้อหมาก (การละเล่นพื้นบ้านโบราณ)

 

การเล่นแบบนี้มีแต่ที่บ้านนอกนะคะเพราะยังมีต้นหมากให้ใช้ทางทำอุปกรณ์สำหรับตักน้ำ เรียกต้อหมาก
เป็นการละเล่นของเด็กๆ เรียกลากต้อหมาก จะพี่ลากน้อง น้องลากพี่ ผู้ใหญ่ลากเด็ก ก็ไม่ว่ากัน

วิธีการเล่นตามประสาเด็กๆ
1. นำทางหมากที่หล่นจากต้น ดึงใบออกจนหมดหรือจะเว้นไว้สักหน่อยก็ได้ ไว้จับเวลาลาก ให้เหลือแต่ก้านแข็งๆ

2. ให้เด็กนั่งที่กาบหมากจับที่สองข้างกาบเพื่อไม่ได้ลื่นตก เวลาลากเร็วๆ แล้วคนที่ลากก็ไปดึงที่ปลายทางหมาก แล้วลากๆไปยาวๆ

อ่านต่อ...