สูตร ฟักทองเชื่อม

ฟักทองเชื่อม

วันนี้จะนำเสนอ เมนู ฟักทองเชื่อม ซึ่งการเชื่อมนั้นเป็นการถนอมอาหารแบบไทย ไทย 

มีมาแต่โบร่ำ โบราณ ที่คนเราสามารถคิดว่าจะทำอย่างไรให้ มีอาหารไว้รับประทาน ได้หลายๆแบบ

อย่าง เช่นกวน เชื่อม ดอง ในขณะที่เป็นผลไม้ หรือ พืชผัก นานาชนิด ก็แล้วแต่จะชอบหรือจะทำกัน

 เรามาเริ่มทำกันเลยค่า ต้องเตรียมอะไรบ้าง 
1. ฟักทอง ที่ดูว่าแก่ ดีแล้ว คือผิวออกแดงๆ  1/2  ผล
2. น้ำปูนใส การทำน้ำปูน คือนำปูนกินหมาก มาละลายกับน้ำแล้วตั้งไว้ให้นอนก้น
3. น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
4. หม้อ

วิธีทำ

1. ผ่าฟักทองให้เป็นเสี้ยว ๆ เอาไส้ในออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาด 2*2 นิ้ว หรือจะให้โตๆ ก็ได้ ตามชอบ

  

2. เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วก็นำมาแช่น้ำปูนใส ไว้สัก 20-31 นาที เพื่่อให้เนื้อฟักทองเหนียวไม่เปื่อยยุ่ย

ถ้าไม่ทำน้ำปูนใสก็นำปูนมาละลายกับน้ำแล้วแช่ได้เลย

3. เมื่อได้ตามเวลา ก็เทน้ำปูนออกแล้วล้างฟักทองให้หมดกลิ่นน้ำปูน วางพักไว้ แล้วมาทำน้ำเชื่อมกัน

4. นำหม้อมาใส่น้ำและน้ำตาลทราย ตั้งไฟให้ละลายแล้วก็นำฟักทองใส่ในหม้อน้ำเชื่อม

 เติมเกลือลงไป 1 หยิบมือ เพิ่มรสชาดแก้เลี่ยน

5. เคี่ยวต่อไปสักพักให้เนื้อฟักทองสุกและอมน้ำเชื่อม ก็ยกลง เติมน้ำกะทิ ลงไปสักหน่อยเพิ่มรสชาด

อ่านต่อ...