ขนมปังหน้าหมู ทำง่ายหอมอร่อย

ขนมปังหน้าหมู หอมอร่อย

ขนมปังหน้าหมู เมนูทานเล่น ทำง่าย  กินเพลินๆยามว่าง การทอดที่ไม่ทำให้ขนมปังอมน้ำมัน

1. ขนมปังแซนวิช 6 แผ่น
2. หมูบด 1/2 กก.
3. ไข่ไก่ ตีพอแตก 2 ฟอง
4. ต้นหอมซอย 6 ต้น
5. รากผักชี 2 ราก
6. ซอสปรุงรส หรือซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว 
8. พริกไทยดำและขาว ป่น
9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
10. กระเทียมไทยกลีบเล็ก 8 กลีบ
11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชสำหรับทอด
 รับประทานคู่กับน้ำอาจาด หรือน้ำจิ้มไก่ หรือซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ
(ส่วนผสมปรุงรส แล้วแต่ชอบ)

 

เตรียม "หน้าหมู"

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้

2. นำหมูบดไส่ลงในชามใบโตๆ ตอกไข่ทั้งหมดใส่รวมกับหมูบดผสมกับส่วนผสมที่โขลกไว้
ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ 1 ฟอง

3. นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน นวดจนเหนียว แล้วจึงนำเข้าตู้เย็นพักไว้ 10-15 นาที

  

วิธีทอด
1. นำขนมปังแต่ละแผ่น ตัดขอบออก หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆกัน  โดยการผ่ากลางแผ่นแล้วผ่าซอยอีกที 

2. ตักหมูบดทาลงบนขนมปังด้านบน ไม่ต้องหนามาก เพราะถ้าทาหนาเกินไปเวลาทอดจะสุกยาก
แล้วจุ่มขนมปังด้านที่ป้ายหน้าหมูลงในไข่ไก่

3. เทน้ำมันลงกะทะพอประมาณ รอให้ร้อน

4. นำขนมปังลงไปทอดทีละแผ่นทอดด้านที่มีหมูก่อน ทอดให้สุกกรอบเป็นสีน้ำตาล แล้วค่อยพลิกกลับอีกด้าน พอเหลืองน่ากินแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

 

อาจาด - ใส่ตามปริมาณที่ชอบ แตงกวา 5 ผล หอมแดง 3 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 2-5 เม็ด น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย หรือน้ำเชื่อม น้ำสะอาด

วิธีทำ อาจาด นำส่วนผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือด แล้วจึงปิดไฟนำออกจากความร้อน พักจนน้ำอาจาดเย็น …จึงใส่แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

วิธีทอดขนมปังหน้าหมู ไม่อมน้ำมัน

ก่อนที่จะนำขนมปังมาทำให้นำไปตัดขอบและนำไปผึ่งลมให้แห้งจริงๆ แบบจะแข็ง (เพราะจะทำให้ขนมปังที่ทอดออกมาไม่อมน้ำมันและทอดได้สีสวยเสมอกันตลอดทั้งชิ้น)

โปะหมูปรุงรส ชุบไข่ ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง รอน้ำมันพอร้อนจึงค่อยทอด ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันสักพักให้น้ำมันออกมากที่สุด (ไม่งั้นขนมปังก็จะอมน้ำมันมาก ทำให้ขนมปังไม่กรอบทานไม่อร่อย) เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมปังหน้าหมูที่กรอบนานแน่นอน

อ่านต่อ...