วิถีคนเผาถ่าน

วิถีคนเผาถ่าน

การเผ่าถ่าน บางคนไม่เคยสัมผัสเลย ว่าเป็นอย่างไร ต้องทำยังไง จึงจะได้ถ่านมาใช้สักก้อนให้ใช้ ปิ้ง ย่าง หุง ต้มกัน บางคนเขาว่าน้ำก๋วยเตี๋ยวที่ต้มกับถ่านจะหวานกว่าต้มกับแก๊ส 

คนบ้านนอกเขามักจะใช้เศษไม้ กะลามะพร้าว หรือต้นไม้ที่ได้ขนาด ข้างๆบ้านมาเผาเพือเป็นเชื้อเพลิงในการทำอาหาร มีทั้งเผาแบบถ่านหลุม หรือจะเผากับเตาถ่าน ก็ได้เช่นกัน

เผาแบบถ่านหลุม คือขุดหลุมให้ลึกแล้วใส่ฟืนลงไป จุดไฟ ปิดด้วยแกลบ เมื่อครบตามกำหนด 

ก็นำกองถ่าน ออกมาดับด้วยน้ำ ตากให้แห้ง ก็ได้ถ่านพร้อมใช้งานแล้ว

 

เผากับเตาถ่าน วิธีการคือ นำกองฟืนเข้าไปในเตา แล้วจุดไฟเผาฟืนให้ติด ปิดปากเตาด้วยดิน รอจนกว่าจะครบกำหนดเวลาที่ต้องการ แล้วเปิดปากเตา รอให้ไฟดับ นำถ่านออกจากเตา

 

อ่านต่อ...