แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ แกงบวดขนุน แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ แกงบวดขนุน แสดงบทความทั้งหมด

วันอาทิตย์ที่ 10 มกราคม พ.ศ. 2559

แกงบวดขนุน

แกงบวดขนุน เป็นเมนูที่บ้านชอบทำมาก เพราะพ่อปลูกไว้แถวรั้วบ้าน มันจะออกมาพร้อมๆกันหลายลูก ปล่อยให้สุกไปบ้าง กระรอกเจาะไปบ้าง วันนี้ครึ้มสามีอยากจะกิน แกงบวดหนุน (ภาษาใต้)  เรารึก็เป็นภรรยา จัดไปให้ลูกไปซื้อน้ำตาลทรายมา พ่อมันจัดการขนุน สอยจากต้นแล้วผ่าใส้ หั่นๆ เป็นชิ้น
แม่มันขูดมะพร้าวกับ เหล็กขูด(กระต่าย) คั้นกระทิ วางไว้ พ่อจัดการต่อทำแกงบวด


ส่วนผสม
ขนุนสุกห่ามๆ     1   ผล
มะพร้าว            ½ กิโลกรัม
น้ำตาลทราย      ½ กิโลกรัม
เกลือป่น            1 ช้อนชา

 

วิธีทำ
1. ผ่าขนุนแล้วเอาไส้ออก เช็ดยาง แกะเนื้อขนุนออก ล้างน้ำพอหมดยาง หั่นชิ้นเล็กยาว ๆ


 
2. มะพร้าวคั้นหัวกะทิ แยกไว้ แล้วคั้นส่วนหาง ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
3. ใส่เม็ดขนุน ต้มพอสุก ใส่น้ำตาลทรายกะพอหวานและใส่เนื้อขนุนตามลงไป พอเดือดสุกดีแล้ว 
ใส่หัวกะทิกับเกลือป่น ชิมรสหวานตามชอบ ยกลง