ไขมันให้พลังงานกับเบาหวาน

ไขมันกับเบาหวาน

เนื่องจากที่คนเราต้องทำกับข้าวกินกันในครอบครัว น้ำมันจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการทำครัว 

ไม่ว่าจะผัด ทอด  ก็ต้องใช้น้ำมันทั้งสิ้น แต่สำหรับคนที่เป็นเบาหวาน ต้องใช้น้ำมันอย่างระมัดระวังสักนิด คือต้องมี น้ำมัน 4 ส่วนหรือ 4 ช้อนชา สำหรับผัดผัก ใช้น้ำมันน้อยๆ  ใช้ 2 มื้อ /วัน หรือทอดไข่

กลุ่มที่ 5 ไขมัน 1 ส่วน มีไขมัน 5 กรัม ให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี 

ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำ น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันปาล์มโอเลอีน แทนน้ำมันหมูในการประกอบอาหาร นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอด แป้งอบที่มีเนยมาก 

(Bakery Products) และอาหารที่มีกะทิเป็นประจำ 

กลุ่มไขมันต่างๆ

      น้ำมันพืช/น้ำมันหมู 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ      มายองเนส 1 ช้อนชา,
      เบคอนทอด 1 ชิ้น, ครีมเทียม 4 ช้อนชา
      เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 6 เมล็ด, ถั่วลิสง 20 เมล็ด
      น้ำนมไขมันเต็ม 240 มล. มีไขมัน 8 กรัม ให้พลังงาน 150 กิโลแคลอรี
      น้ำนมพร่องมันเนย 240 มล. มีไขมัน 5 กรัม ให้พลังงาน 120 กิโลแคลอรี
      น้ำนมไม่มีไขมัน 240 มล. มีไขมันน้อยมาก ให้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี

      โยเกิร์ตชนิดครีมไม่ปรุงแต่งรส 240 มล. ปริมาณพลังงานขึ้นกับชนิดของนมที่นำมาทำโยเกิร์ต 
ถ้าใช้ไขมันเต็ม จะให้พลังงาน 150 กิโลแคลอรี เท่ากับน้ำนม

      น้ำมันทั้งพืชและสัตว์ให้พลังงานเท่ากัน แต่น้ำมันพืชไม่มีคอเลสเตอรอล สำหรับน้ำมันมะพร้าวและกะทิ 
มีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ทำให้มีการสร้างคอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้น

   เพื่อสุขภาพดี ควรควบคุมดูแลอาหาร หรือปรึกษา ผู้ดูแล
 แพทย์ / นักโภชนาการ
* ให้คำแนะนำ ว่าได้รับพลังงานจากอาหารแต่ละหมวด แต่ละวันกี่กิโลแคลอรีและปริมาณอาหารที่รับประทานได้ที่ใกล้เคียง

 คนในครอบครัว
* ให้กำลังใจ เข้าใจ และให้ความร่วมมือ ช่วยเหลือ โดยพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่ผู้เป็นเบาหวานชอบ หรือ ให้น้อยลงกว่าเดิม หรือให้ลองดูแบบอื่นๆ บ้าง

อ่านต่อ...