วันพุธที่ 29 มิถุนายน พ.ศ. 2559
ไปโลตัสมาค่ะ วันนี้อยากกิน ต้มมะระยัดไส้หมู เดินไปที่ตู้แช่ จัดไป 1 แพ็ค 32 บาท 3 ชิ้นใหญ่
วันก่อนต้มทั้งใหญ่อย่างนั้นแหละ แต่มาวันนี้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดี้ พอดี ได้ตั้งหลายชิ้นแนะ หั่นครึ่งจากเดิม
(ใน 1 แพ็ค มี เครื่องปรุง 1 ซอง แครอท 3-4 ชิ้น ขึ้นฉ่าย 2 ก้านพร้อมใบ มะระยัดใส้ 3 -4 ชิ้น )
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด เติมเครื่องปรุง และทุบกระเทียมลงไป ประมาณ 2-3 กลีบ เติมเกลือลงไปนิดหน่อย
2. เมื่อน้ำเครื่องปรุงเดือด นำมะระยัดใส้ลงไป
ขนมโบราณ ขนมนึ่ง
ใครรู้จักหรือไม่ว่า ขนมนี้มีชื่อว่าอย่างไร บ้านฉันเรียกว่า ขนมนึ่ง เคยกินมาตั้งแต่สมัยเป็นเด็กๆ น้องสาวชอบมาก พี่ก็เลยพลอยชอบไปด้วย เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล น้ำกะทิ ผสมรวมกันแล้วก็นำไปนึ่ง จนสุก ส่วนขี้มันก็ขึ้นมาที่หน้าขนม จึงเรียกว่าขนมนึ่ง เดี๋ยวจะถามสูตรคนขายมาฝาก
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเหนียว มาผสมกับน้ำตาลปี๊บ และน้ำกะทิสด ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่งจนสุก เหนียว
ขี้มันขึ้นเป็นก้อนๆ อยู่ด้านบนหน้าขนม
จะต่างกับขนมกวนขี้มันที่มีถั่วโรยหน้า เพราะขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้า นำมากวนในกะทะให้แข็งแล้วโรยหน้าด้วยขี้มันและถั่วลิสงคั่ว
ขนมถ้วยหน้ากะทิ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 2 ถ้วย
มะพร้าวขูด 1-2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ / หรือน้ำใบเตย
เกลือป่น ถ้วยตะไล
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากันน้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำใบเตย และน้ำตาลปี๊บ นวดให้เขากันอย่าให้จับเป็นก้อน ผสมแป้งให้มีความเข้มข้น ขนาดหยอดและจับหลังมือ
2. มะพร้าวคั้นกะทิข้นๆ ด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ใส่เกลือป่น ตัดรส ชิมดูให้ออกรสเค็มเล็กน้อย ผสมกับแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
3. เอาลังถึงใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดพล่าน เอาถ้วยตะไลเรียงใส่ในรับถึง นึ่งจนถ้วยร้อนยกลง
4.ตักแป้งที่ผสมไว้หยอดใส่ถ้วยตะไลเพียงครึ่งถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟนึ่งให้สุก ยกลง
5. ตักกะทิหยอดหน้าให้เต็มถ้วย แล้วยกตั้งไฟนึ่งให้สุกอีกประมาณ 10 นาที หน้ากะทิก็จะแห้งและ
แตกมัน
ยกลง เมื่อจะรับประทานใช้ไม้แคะออกจากถ้วย
แตกมัน
วันจันทร์ที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2559
พะโล้ หมู / ไก่ / ไข่
วันนี้ลูกสาวบอกว่าอยากกิน พะโล้ค่ะแม่ แม่ตอบมีไข่อยู่หลายลูกต้มก็ดีเหมือนกัน มีหมูด้วย
ลูกบอกอยากกินตีนไก่ด้วย จัดไป ตีนก็ตีน
ส่วนผสม
ไข่ 10 ลูก
ตีน 1/2 กิโล
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เครื่องพะโล้ 1-2 ห่อ
วิธีทำ
2. ไข่เป็ด / ไข่ไก่ ต้มสุก ปลอกเปลือก
ส่วนผสม กะๆ เอาโดยประมาณ (ถ้าไม่ดำเพิ่มซีอิ้ว ไม่เค็มเพิ่มเกลือ ไม่หวานเพิ่มน้ำตาล)
ชิมรสชาด ยกลงตักใส่หม้อ หอมกลิ่นพะโล้
สมัครสมาชิก:
บทความ
(
Atom
)
สังคมออนไลน์ Facebook
บทความน่าสนใจ
-
ผีเสื้อบินเข้าบ้าน เป็นความเชื่อหรือเปล่าก็ไม่ทราบ หลังจากวันที่พ่อตาเสียชีวตจัดงานศพอยู่ ไปได้สัก 2-3 วันแล้ว อยู่ๆ ก็มีผี...
-
ฝันเกี่ยวกับขนมหวาน ผลไม้ ไม่ว่าจะได้กิน ได้จับ หรือได้เห็น เป็นเรื่องดี ฝันว่าเดินไปตลาดซื้อขนมมากิน สีสวยน่ากิน นั่งกินกันหล...
-
ฝัน ฝันว่าเท้าเป็นแผลเปื่อยมีน้ำเหลืองทั้งสองเท้า ฝันนี้ ฝันดี หรือฝันร้าย เมื่อคืนฝันไปเป็นสะใภ้นายก เฮ้ยไม่ใช่นิค่ะ แต่ ฝันว่าเท...
-
กล้วยตาก เรื่องกล้วยๆ ที่ไม่กล้วยอย่างกล้วยตาก พูดถึงกล้วยน้ำว้ามีสรรพคุณทางอาหารมากมายและนำมาแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบตั้งแต่ กล้วยแก่ กล้ว...
-
ปริศนาคำทาย ภาษาใต้ ปริศนาคำทายนั้นมีมากมายหลายอย่าง หลายประเภท ทั้งดี ทั้งสับปดล และสิ่งที่เอาไว้ทายเล่นกับเด็กๆ หรือทดลองเชาว์ปัญญา ข...
-
ขนมโก๋ ไม่รู้ทำไมถึงเรียกอย่างนั้น หรือเป็นจิ๊กโก๋ปากซอยก็ไม่ทราบ แต่คนแก่ๆ กินได้กินดี แถมอยู่พุงด้วยแม่เฒ่าบอก หวานๆ นุ่มๆ หอมๆ อร่อย...
-
โรคความดันโลหิต ที่เสี่ยงต่อสุขภาพมาเรียนรู้กัน ปีนี้ ข้าพเจ้าได้สมัครใจเป็นอาสาสมัครของหมู่บ้าน หมู่ที่5 ต.หัวตะพาน อ.ท่าศาลา จ.น...
-
ฝันว่า กินข้าว ฝันค ะ ว่าคุณลุงที่เสียชีวิตแล้วมาขอข้าวกิน ตอนนั้นเราก็กำลังกินข้าวอยุ่พอดี บอกให้แกนั่ง แกก็นั่งลง แล้วเราก็ตั...
-
เมนูขนมทอดขนมปาดา เนื่องจากที่บ้านมีงานศพพ่อตา หลานๆ เลยทำขนมป้าดา แจกให้คนมาร่วมงานได้รับประทานกัน ช่วยๆกันหลายๆ คน กว่าจะเสร็จ ท...
-
ฝันเห็นพระเครื่อง เมื่อคืนฝันแปลก ฝันวันเสาร์ โบราณว่าจะได้กับตัวเรา ฝันตอนใกล้รุ่งแล้ว ฝันว่า ไปซื้อของที่ร้านหน้าปากซอยแล้วไปเจ...
คลังแบบบ้าน
-
►
2023
(
27
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 7 )
-
►
2018
(
24
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 3 )
-
►
2017
(
83
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 8 )
-
▼
2016
(
162
)
-
▼
มิถุนายน
(
19
)
- ต้มมะระยัดใส้ หมู
- ขนมนึ่ง ไทยโบราณ
- ขนมถ้วย หน้ากะทิ
- พะโล้ หมู ไก่
- เมนูตามสั่ง สุดแซ๊บ
- ไก่ต้มโค้ก
- กล้วยทับ แสนอร่อย เมนูกล้วย
- ผักเสี้ยนดอง การถนอมอาหาร
- ฝายมีชีวิต โครงการดีๆของคนนคร
- พวมพร้าว สิ่งเล็กๆในลูกมะพร้าว
- หอยนางรม
- คนเกิดปีฉลู คำพังเพย
- มันฉาบ ขนมบ้านบ้าน
- เคยหมก อาหารภาคใต้
- ทำนายคนเกิด ปีชวด
- เมนู แกงจืดเต้าหู้อ่อน
- นวด แก้ปวดคอ บ่า ไหล่
- น้ำตาที่ไหล กับความรู้สึก และอารมณ์
- กุ้งต้มกะทิระกำ
- ► กุมภาพันธ์ ( 11 )
-
▼
มิถุนายน
(
19
)
-
►
2015
(
244
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 20 )