ขนมหวานบัวลอยไข่หวาน

หวานบัวลอยเจ้าเพื่อนยาก

ขนมบัวลอยเป็นขนมโบราณ ที่ทำกินกันแบบง่ายๆ วิธีการไม่ยุ่งยาก มีหลากหลายชนิด เช่น บัวลอยน้ำขิง บัวลอยกะทิสด บัวลอยนมสด บัวลอยมะพร้าวอ่อน บัวลอยไข่หวาน ก็แล้วแต่จะเลือกรับประทานตามความชอบของบุคคล แต่บัวลอยกะทิสด เพิ่มไข่หวานด้วย อร่อยลงตัว ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

 

เมื่อลูกสาวอยากกินขนมบัวลอย เจ้าเพื่อนยาก เลยจัดไป 1 หม้อขนาดย่อมๆ นางทำเอง คลึงเอง 

แม่ปรุงอย่างเดียว 

เริ่มจาก 

นางนำกะละมังมา 1 ใบ ใส่แป้งข้าวเหนียวไป 1/2  ถุง อยากจะกินเลยไม่ได้แต่งสี

เติมน้ำไปนิดหนึ่งก่อน (ถ้าใส่น้ำร้อนแป้งจะเหนียวนุ่ม )

หลังจากนั้นนวดๆ แป้งฝืดๆ น้ำไม่ทั่วถึง เติมน้ำนวดอีกรอบ พักไว้

นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็กๆ ขนาดเท่าปลายก้อย

เมื่อปั้นเสร็จ เรียบร้อยหมดแล้วก็ได้ประมาณนี้ค่า

มะพร้าว 1 ลูกใหญ่ๆ  

น้องชายนาง เป็นคนขูด (ครั้งแรกที่ขูดได้ทั้งลูก) กับกระต่ายจีน (เหล็กขูด) ภาคใต้ 

คุณแม่คั้นเป็นนำ้กะทิ (นางแอบเอาไปใส่ในตู้เย็น) ตั้งน้ำกะทิ

                                                                           ตั้งน้ำกะทิให้เดือด

เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป 2 จวักใหญ่ ๆ

เมื่อน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ใส่แป้งบัวลอยลงไป

วันนี้ไม่ได้ลวกบัวลอย (เพราะลูกๆ อยากกินกันมาก เลยลดขั้นตอนลวกออกไป)

เมื่อแป้งเริ่มสุกแป้งจะลอยตัวขึ้นด้านบน  ตักดูความสุกโดยทั่วกัน

สุกกินได้ 

                                     

ตักใส่ถ้วย  เสิร์ฟ กินกันทั่วหน้า พ่อ แม่ ลูก


 ถ้าอยากจะให้มีสีสรรค์ ก็เพิ่มเติมสีตอนที่เติมน้ำลงไปนวดกับแป้ง

ถ้าอร่อยยิ่งขึ้นต้อง ไข่หวานๆ สักลูก สุดยอดไปเลย