กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูกุ้งอร่อย

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้น เหนียวนุ่มหนึบ

เมนูกุ้งนั้น สามารถทำได้หลากหลายมากมาย แล้วแต่จะประยุกต์ หรือไอเดียคนเป็นแม่ครัว จะบรรณเจิดเอา คราวก่อนทำกุ้งอบเกลือ วันนี้มาทำกุ้งอบวุ้นเส้นกันจ้า เป็นของชอบส่วนตัว แต่กินกันได้ทั่วหน้าทั้งครอบครัวจ้า ต่อไปจะเป็นแกงส้ม หรือ ผัดกับเส้นหมี่ แล้วจะนำมาเสนอต่อกันจ้า จะเป็นกุ้งแม่น้ำหรือกุ้งซีแฮ กุ้งแชบ๊วย กุ้งขาว ก็ใช้ได้ แต่ความอร่อยของเนื้อกุ้ง ไม่เหม่ือนกันแต่คล้ายๆกัน

 

                           เมนูกุ้ง มาทำกุ้งอบวุ้นเส้นกันจ้า กุ้งเน้นๆ ยิ่งตัวใหญ่ยิ่งดี กุ้งแม่น้ำ

เมนูนี้สำหรับทานประมาณ 10 -12 ท่าน

ส่วนผสม 


กุ้ง                         12      ตัว  ประมาณ 1 กิโลกรัม 2 ขีด
วุ้นเส้น                    1/2     กิโลกรัม
มันหมูแข็ง               2        ขีด หั่นบางๆ
รากผักชี                  4        ต้น ทุบๆพอบุบ
กระเทียม                12       กลีบ ทุบๆพอบุบ
ขิงอ่อน                  10       แว่น
เม็ดพริกไทย            20       เม็ดหรือ 1 พวงเล็กๆ



เครื่องปรุง

ซีอิ๊วขาว                    2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม          2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ                     2 ช้อนชา
นำ้มันงา                    2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย              2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อก                   1  ถ้วย
บางคนใช้เครื่องปรุงของ โลโบ้ แบบสำเร็จรูปเสริมทัพความอร่อย



วิธีทำ

กุ้ง กุ้งล้างให้สะอาด แต่งตัวให้สวยด้วยการตัดหนวด ขาไม่ตัดก็ได้ เตรียมพร้อมวางอย่างเป็นระเบียบ

 

 วุ้นเส้นที่ได้มาทำการแช่น้ำให้อ่อนตัวก่อนจ้า
 

 

ขิงหั่นเป็นแว่นๆ วางไว้ ยิ่งมากยิ่งหอม  แช่น้ำเกลือไว้

นำวุ้นเส้นขึ้นจากน้ำแล้วสงให้สะเด็ดน้ำ นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมให้เข้ากัน



ใช้หม้อหรือกระทะตามสะดวก วางมันหมูไว้ด้านล่าง รากผักชี พริกไทยป่น กระเทียม ขิง แล้วใส่วุ้นเส้น วางกุ้งไว้ด้านบน แล้วยกตั้งไฟ

พอมีกลิ่นหอมออกมา เปิดฝาแล้วคลุกเคล้ากุ้งกับวุ้นเส้นอีกครั้ง ปิดฝาอบต่อ 3 นาที

 

ปิดฝาอบนาน 7 นาที เปิดฝาวางวุ้นเส้นลงบนตัวกุ้ง อบต่อ 3 นาที่ ยกเสิร์ฟ
 

 *** หรือบางตำรานำเครื่องปรุงทั้งหมด ผสมรวมกัน คนให้ละลายดี ราดลงบนตัวกุ้ง เพิ่มเห็ดหอม

 

 

อ่านต่อ...