อร่อยแบบหมูแดดเดียว

 เรื่องหมู หมู หมูแดดเดียว

เรื่องหมู แต่ไม่หมู กันการทำหมูแดดเดียว หรือจะ สองแดด สามแดด จะยังไง ก็สู้หมูแดดเดียว
ไม่ได้จ้าชอบกินกันใช่ไม่ค่า ไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าว หรือจะกินกับข้าวเหนียว ก็อร่อยไปอีกแบบ
ยิ่งห่อใบตองตามธรรมชาติแล้ว ยิ่งหอมอร่อย ยั่วน้ำลายได้อีก เดี่ยวนี้ไม่ทำเองก็มีขายตามท้องตลาด
โดยทั่วไป แต่ต้องสังเกตุเอาเองว่า เจ้าไหนอร่อยต้องดูที่คนซื่้อ ยิ่งคนมากก็ยิ่งการันตีว่าอร่อยจริง

 

ยิ่งห่อใบตองตามธรรมชาติแล้ว ยิ่งหอมอร่อย ยั่วต่อมน้ำลาย

ว่าแล้วมาดูกันว่ามีอะไรกันบ้างเป็นส่วนประกอบความอร่อย

 ส่วนผสม

เนื้อหมู                       600     กรัม

กระเทียมกลีบเล็ก         1 1/2   ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่        3         กลีบ

พริกไทย                    1         ช้อนชา

เม็ดผักชี                    1/1       ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                    1/2       ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย               1          ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                  1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                    1          ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส                 2          ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

ล้างหมูให้สะอาด  จะใช้หมูเนื้อแดงอย่างเดียวก็ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะแข็งนิดหน่อย  

ก็เลยขอเลือกเป็นสามชั้น แต่แล่ส่วนที่เป็นหนังและมันออกแล้วก็จะสวยแบบนี้

 

 หั่นชิ้นขนาดตามต้องการ

 

 เล็กๆ หรือใหญ่ๆ  หนาๆ บางๆ ตามใจฉัน

นำสามสหาย กระเทียม  พริกไทย เม็ดผักชี โขลกให้เข้ากัน นำไปหมักกับหมูที่หั่นและล้างสะอาดแล้ว

ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าในเนื้อหมู ให้หอมอร่อยยิ่งขึ้น

นำหมูที่หมักไว้ แล้วมาตากแดดร้อนดีๆ   สัก 3-4 ชั่วโมง แล้่วนำมาผึ่งลม ให้คลายร้อน

  

ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำหมูไปทอดจนสุกเหลือง

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ หรือ กินเป็นกับข้าว

 กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยแบบเวอร์ เวอร์ ตามประสา คนบ้านนอก

อ่านต่อ...