กลุ่มอาหารเบาหวาน

อาหารสำหรับเบาหวาน

กลุ่มที่ 1 อาหารจำพวก ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง เผือก มัน ถั่วเมล็ดแห้ง 1 ส่วน 

ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 3 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี 

                           ข้าวสุก ½ ถ้วยตวง (ประมาณ 1 ทัพพีเล็กในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า) 

 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  (ประมาณ 1 ทัพพีเล็ก) 

เส้นเล็ก ½ ถ้วยตวง

 ถั่วเขียว, ถั่วดำ, ถั่วแดงสุก ½ ถ้วยตวง 

ข้าวต้ม ¾ ถ้วยตวง (2 ทัพพีเล็ก), วุ้นเส้นสุก ½ ถ้วยตวง 

บะหมี่ ½ ก้อน

 ขนมจีน 1 จับ

 ขนมปังปอนด์ 1 แผ่น   

มันฝรั่ง 1 หัวกลาง 

ข้าวโพด 1 ฝัก (5 นิ้ว)

 แครกเกอร์สี่เหลี่ยม 3 แผ่น

     ผู้ป่วยเบาหวาน รับประทานอาหารในกลุ่มนี้ได้เช่นเดียวกับคนปกติไม่จำเป็นต้องงดหรือจำกัดมากเกินไป เพราะข้าวเป็นแหล่งของพลังงานที่ร่างกายต้องการใช้เพื่อการทำกิจกรรมหรือแรงงานที่ผู้ป่วยทำในแต่ละวัน เช่น ผู้ป่วยที่อ้วน รับประทานข้าวได้มื้อละ 2 ทัพพีเล็ก ถ้าไม่อ้วนรับประทานข้าวได้มื้อละ 3 ทัพพี เมื่อเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวหรือขนมปังแล้ว ต้องงดหรือลดข้าวในมื้อนั้นลงตามสัดส่วนที่กำหนด อาหารในกลุ่มนี้รับประทานได้มื้อละ 2-4 ส่วน 
ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทานข้าวซ้อมมือหรือขนมปังที่ทำจากแป้งที่ไม่ขัดสี เพื่อจะได้ใยอาหารเพิ่มขึ้น 

ภาพจากอินเตอร์เน็ต เรียบเรียงโดย บ้านบิวเบสท์

อ่านต่อ...