มะเขือม่วง เป็นยา

มะเขือม่วง

สีม่วง หลายคนนะค่ะที่ชอบสีม่วง  นอกจากเสื้อผ้าแล้ว ยังมีผัก ผลไม้อีกมากมายที่สีม่วง แม้แต่มะม่วงสมัยนี้ก็ยังม่วงเลย  เอาเป็นว่ามาเรียนรู้เรื่องสีม่วงๆ ของมะเขือกันดีกว่า ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และสามารถทำอาหารได้หลากหลายชนิด เช่นเป็นผักเหนาะ (คนใต้) แกง ผัด ชุบแป้งทอด ฯลฯ
มีทั้งมะเขือยาว และมะเขือม่วงจริงๆ จากหนังสือเรื่องอาหารเป็นยา ยาเป็นอาหาร เล่ม 2 เขียนไว้ว่า

ทำเป็นอาหาร มะเขือม่วง

กินได้ทั้งผลดิบ และสุก เผา ย่าง ผัด แกง ยำ แกงได้ทั้งส้มและกะทิ และลวกสุก นิ่มอร่อย

มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน สารไกลโคอัลคาลอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ คือเทอร์ปีน มีไขมัน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต เส้นใย เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน เอ บี1 บี2

 

เป็นยา มะเขือม่วง รากและลำต้น ต้มแก้บิด
1. ช่วยบรรเทาอาการกรดไหลย้อนได้ดี เหมือนกับบวบหอม มีโปรตีน และแคลเซียมมาก 
2. ช่วยรักษาหลอดเลือดและหัวใจให้ปกติ ต้องกินบ่อยๆถึงจะดี
3. ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง ช่วยเรื่องความจำ
4. ลดความดันโลหิตสูง บำรุงหัวใจ
6. ขับปัสสาวะ
7. ถอนพิษไข้ ลดการอักเสบ
8. ต้านมะเร็งและเชื้อไวรัสบางชนิด
9. บรรเทาท้องผูก ริดสีดวง
10. ขับพยาธิ ช่วยย่อย
11. ลดอาการบีบตัวของกล้ามเนื้อ
12. บำรุงตับ

ว่าไปแล้วมะเขือม่วงก็มีหลากหลายสายพันธ์เช่นกัน มาดูว่ามีสายพันธ์อะไรบ้าง

 

มะเขือยาว แต่ละชนิดและขนาด สั้น และยาวไม่เท่ากัน รวมทั้งสี แตกต่างกันตรงสายพันธ์

 

 

 มะเขือยักษ์

    

 มะเขือสำหรับเป็นผักในมื้ออาหาร

 

นอกจากมะเขือแล้วยังมีพืชชนิดอื่นๆ อีกที่เป็นสีม่วง เช่นข้าวโพดม่วง กะหล่ำปลีม่วง ดอกอัญชัน
องุ่น ลูกหว้า มันม่วง ยอดมันม่วง ข้าวไรซ์เบอร์รี่

 

  

อ่านต่อ...

ขนมปังโบโลน่าชีส

ขนมปังโบโลน่าชีส

 

เมนูอาหารว่าง ที่เด็กน้อยชอบมาก ขนมปังโบโลน่าชีส วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก ไม่เฉพาะเป็นอาหารว่างอย่างเดียวนะค่ะ เป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กๆ ได้ด้วยค่ะ ไส้กรอกนี้ ซี๊ส แถมซอสมะเขือเทศหรือ

ซอสพริกก็ตามชอบค่ะ ราดลงไป แก้เลี่ยน อร่อยดี อิ่มท้องด้วยขนมปัง เหมาะกับผู้ป่วยหรือเด็กที่เริ่มเคี้ยวอาหารได้ เพราะไม่นำไปทอด เป็นอบแทน

  เครื่องปรุง  

1. ขนมปังแผ่น  ตามชอบ

2. เชลด้าชีสโบโลน่า หรือแฮมไข่ไก่
3. ชีสแผ่น
4. มายองเนส
5. นมข้นหวาน หรือ ซ๊อสมะเขือเทศ ซ๊อสพริก

 วิธีทำ

1. นำขนมปังแผ่นที่เตรียมไว้มาตัดขอบออก หลังจากนั้นวางทับด้วยชีส และโบโลน่า หรือแฮม 

 

2. นำขนมปังไปอบให้ซีส ละลาย

 

3. ถ้าทานแกล้มกับผักก็อร่อยเข้ากัน แถมมีประโยชน์ด้วย อร่อยด้วย 

คิดดูจะฟินขนาดใหนเมื่อชีสละลายเข้าปาก

อ่านต่อ...

สุริยุปราคา

สุริยุปราคา 

 

คนไทยมาดูสุริยุปราคา กันในวันนี้ที่ 9 มีนาคม 2559 ถ้าพลาดวันนี้ก็ต้องรออีกทีนานค่ะ 

แต่ครั้งนี้ถ้าจะให้เห็นแบบชัดๆ ก็ต้องภาคใต้ สามจังหวัดชายแดน จัดยิ่งกว่าใคร 

เพราะเกิดกลางวันจึงเรียกว่าสุริยุปราคา ถ้าเกิดกลางคือ เรียกจันทรยุปราคา 

ผู้เขียนจำได้ว่า ตอนเด็กๆ ถ้าเกิดจันทรยุปราคา แล้ว พ่อ แม่ ปู่ ย่า ตา ยาย จะเรียกให้ลุกขึ้นมาช่วยจันทร์กัน (ภาษาใต้) ประมาณว่า มาเคาะต้นไม้ เพื่อจะช่วยกันไล่พระราหู ไม่ให้กินดวงจันทร์ เป็นความเชื่อ หรือไม่ก็ จะมาเคาะกระเป๋าสตางค์ เรียกเงิน ก็ความเชื่ออีกนั่นแหละค่ะ เอาเป็นว่าเชื่อได้ไม่งมงาย

สุริยุปราคา จะเกิดขึ้นเฉพาะในเวลากลางวันและตรงกับ วันแรม 15 ค่ำ หรือ วันขึ้น 1 ค่ำ เท่านั้น  ตำแหน่งบนพื้นโลกที่อยู่ในเขตใต้เงามืดของดวงจันทร์จะมองเห็นดวงอาทิตย์มืดมิดทั้งดวงเรียกว่า
"สุริยุปราคาเต็มดวง" ท้องฟ้าจะมืดไปชั่วขณะ  ในขณะที่ตำแหน่งบนพื้นโลกที่อยู่ภายใต้เขตเงามัวจะมองเห็นดวงอาทิตย์ถูกบัง ไปบางส่วนเรียกว่า"สุริยุปราคาบางส่วน"  

สำหรับการเกิดสุริยุปราคาในช่วงที่ดวงจันทร์อยู่ห่างจากโลกมากกว่าปกติ ทำให้เงามืดของดวงจันท์ทอดตัวไปไม่ถึงพื้นโลก  แต่ถ้าต่อขอบของเงามืดออกไปจนสัมผัสกับพื้นผิวโลกจะเกิดเป็นเขตเงามัวขึ้น  ตำแหน่งที่อยู่ภายใต้เขตเงามัวนี้จะมองเห็นสุริยุปราคาวงแหวนดวงจันทร์มี ขนาดเล็กกว่าดวงอาทิตย์มาก  แต่ที่เรามองเห็นดวงจันทร์บังดวงอาทิตย์ได้มิด  ก็เพราะดวงจันทร์อยู่ใกล้โลกมากกว่าดวงอาทิตย์

 

 

ประเภทของสุริยุปราคา
          ลักษณะเงาของดวงจันทร์ เนื่องจากดวงจันทร์เป็นวัตถุทึบแสงและมีขนาดเล็กกว่าดวงอาทิตย์มาก เมื่อมันโคจรมาบังแสงจากดวงอาทิตย์ก็จะทำให้เกิดเงา 2 ลักษณะคือ เงามืด (Umbra) ซึ่งเป็นอาณาเขตที่แสงอาทิตย์ส่องไปไม่ถึงผู้ที่อยู่ใต้เงามืดจะเห็นดวง จันทร์บังดวงอาทิตย์มืดไปทั้งดวงก็จะเห็นสุริยุปราคาเต็มดวง และ เงามัว (Penumbra) ซึ่งเป็นอาณาเขตที่แสงอาทิตย์ส่งออกไปถึงได้บ้าง ผู้ที่อยู่ใต้เงามัวจะเห็นดวงจันทร์บังดวงอาทิตย์เพียงบางส่วน ก็จะเห็นสุริยุปราคาบางส่วน แต่ถ้าดวงจันทร์อยู่ไกลโลกมากกว่าปกติเงามืดจะทอดไปไม่ถึงโลก คงมีแต่เงามัวเท่านั้น ดวงจันทร์จึงบังดวงอาทิตย์ไม่มิด คนที่อยู่ใต้เงามัวส่วนในจะเห็นดวงอาทิตย์เป็น รูปวงแหวน มีดวงจันทร์อยู่กลาง ก็จะเห็นสุริยุปราคาเป็นรูปวงแหวน ซึ่งเราแบ่งสุริยุปราคาออกตามลักษณะการเกิดได้ 3 ประเภท คือ

          1. ถ้าเงาของดวงจันทร์บังดวงอาทิตย์เห็นมืดเป็นบางส่วน จะเรียกว่า สุริยุปราคาบางส่วน (Partial Solar Eclipse)

          2. ถ้าดวงจันทร์บังดวงอาทิตย์หมดทั้งดวง ซึ่งจะเกิดให้เราได้เห็นไม่บ่อยนัก และเกิดให้เห็นในระยะอันสั้น เราเรียกว่า สุริยุปราคาเต็มดวง (Total Solar Eclipse) โอกาสที่จะเกิดสุริยุปราคาเต็มดวงให้เห็นได้นานที่สุดเท่าที่มีมา ไม่เคยถึง 8 นาทีเลยสักครั้งเดียว

          3. ถ้าดวงจันทร์บังดวงอาทิตย์เฉพาะตรงกลาง ทำให้เกิดขอบแสงสว่างปรากฏออกโดยรอบดุจมีวงแหวนล้อมรอบ ก็เรียกว่า สุริยุปราคาวงแหวน (Annular Solar Eclipse)

อ่านต่อ...

ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

เมนูปลาดุกนั้นทำได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะแกง ย่าง ยำ ทอด ทำปลาร้า ก็แล้วแต่คนที่ชอบจะทำกินวันนี้นำเสนอเมนู ยำปลาดุกฟู วิธีการทำก็ง่าย แค่ของในครัวที่มีอยู่ กับปลาดุกสัก 1-2 ตัวก็ทำได้แล้ว

ยิ่งใครชอบแบบยำ ที่จัดจ้านสักหน่อย ก็ค่อยๆ เสริมเติมแต่งเอานะค่ะ นึกดูสิปลาดุกรึก็กรอบ น้ำยำก็รสเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดหน่อยๆ อร่อยแบบล้ำๆ ตามประสา

1. ปลาดุกย่าง ตามชอบ * แกะเอาแต่เนื้อ แยกหนัง หาง ต่างหาก

2. น้ำยำ

1. มะม่วงเปรี้ยวสด ครึ่ง -1 ลูก 

2. หอมแดง   5 หัว พริกขี้หนูสวนซอยหรือสับ 1 ชต. 

3. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. 

4. น้ำปลา     2 ชต. 

5. ซีอิ้วขาว   1 ชต. 

6. รสดี        1 ชช. 

7. ผงปรุงรส 0.5 ชช. 

8. น้ำมะนาว 0.5 – 1 ชต.
9. ถั่วลิสงคั่ว มากน้อยตามชอบ
10. น้ำมันสำหรับทอด
11. ผักชี โรยหน้า

วิธีทำยำปลาดุกฟู

1. ตำเนื้อปลาดุก ให้เนียน ฟู สังเกตจะร่วนแยกจากกัน

2. ทอดเนื้อปลาดุกที่ตำ ในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง คอยคนและยีเนื้อปลาให้แตกจากกัน จนปลาฟู
และกรอบ *** ระวังจะไหม้

3. ใช้ตะแกรงตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้ววางใส่จาน แล้วทอดหนังและหางปลาให้กรอบ
วางเคียงกับเนื้อปลาที่ทอดฟูแล้ว

 ทำน้ำยำ

1. น้ำยำ เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้วขาว เติมน้ำ 2 ชต. เคียมให้เหนียวนิดหน่อย ตั้งทิ้งไว้จนอุ่นหรือเย็น

2. ซอยมะม่วง มากน้อยตามชอบ ซอยหอมแดง น้ำไปผสมกับน้ำที่เคียวจนเย็น ปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ อย่าพึ่งใส่มะนาว หรืออาจจะใส่เล็กน้อย เพราะมะม่วงจะปล่อยความเปรี้ยวออกมาเมื่อแช่ไปสักพัก ชิมออก 3 รส เปรียว เค็ม หวาน

3. ใส่ถั่วลิสง และ ใบผักชี เวลาทานก็เสริฟแยกกัน ให้คนทานเป็นคนตักเอง
รับประทานคู่กับข้าวแสนอร่อย

สูตรจาก siamarcheep.com  เรียบเรียงโดย บ้านบิวเบสท์ ภาพจากคุณอังคณา เมฆหมอก

อ่านต่อ...

พ่อท่านแดง เกจิอาจารย์ใต้

พระเกจิ พระเครื่อง

พระเครื่องเป็นเครื่องราง ของขลัง ความเชื่อ ความศัทธา ของชาวพุทธมาแต่โบราณกาล วัดไหนดี 

วัดไหนเด่น รวมทั้งเกจิอาจารย์ สายต่างๆ อย่างภาคใต้ก็สายเขาอ้อ ของท่านขุนพันธรักษ์ ที่ดังกระฉ่อนไปทั่วประเทศไทย ไม่ใช่ว่ามีพระดีแล้วจะคุ้มครองเรา ไม่ใช่นนะ ถ้าคุณไม่ทำดี ไม่มีจิตเมตตา อารี 

พระดีก็ไม่คุ้มครองคนทำไม่ดี เช่นกัน เกจิอาจารย์ที่หลายคนนับถือ เช่น หลวงพ่อทวด ศัทธาเรื่องแคล้วคลาดปลอดภัย และที่ผู้เขียนและคนแถวๆบ้านนับถือกันก็มีมากหลากหลาย แล้วแต่ว่าอยู่อาศัยพื้นที่ไหนก็นับถือบูชาพระวัดแถวๆบ้าน เช่น พ่อท่านคล้าย วาจาสิทธิ์ พ่อท่านแดง ขอได้ไหว้รับ 

พ่อท่านเอียดดำ พ่อท่านเสน และอีกมากมายตามศัทธา

การแขวนพระ ปู่บอกผู้เขียนว่า ให้จะกี่องค์ก็ไม่ว่า ให้ได้เลขคี่ เช่น 1 3 5 ของผู้เขียน 5
และคนไทยนิยมแขวนไว้ในรถยนต์ด้วยเช่นกัน และตั้งหิ้งบูชาที่บ้านด้วย เพื่อสิริมงคล

 

 เชิญบูชาวัตถุมงคล หลวงพ่อแดง จนฺทสโร วัดโทตรี ขนาด 3 นิ้ว 999 บ. ขนาด 5 นิ้ว 1,499 บ.
หลังวันที่16มี.ค. เพิ่มขนาดละ 299 เพื่อสมทบทุนสร้างองค์ใหญ่ขนาดหน้าตัก 5 เมตร

 

 

พิธีเข้มขลัง จากท่านบันลังค์ วัดเสนาราม

 

ท่านขุนพันธรักษ์

อ่านต่อ...