ลูกจากเชื่อม หอมหวาน อร่อย

ขนมน้ำเชื่อม ลูกจากเชื่อม

 

เข้าป่าจากหาลูกจากมาทำขนมลูกจากลอยแก้ว ที่ใช้ใบมาเย็บเป็นตับสำหรับมุงหลังคา บ้านเรือน หรือ ร้าน ซุ้ม ต่างๆ เพื่อความสวยงาม และเย็นสบายกว่ากระเบื้องนอกจากนั้นแล้ว ยังนำใบมาทำเป็นที่รองรับอาหารได้อีกด้วย เช่น ขนมจาก ส่วนต้นก็ใช้เลี้ยงตัวด้วง สำหรับลูกจากที่ยังไม่แก่นำมาทำเป็น

ขนมหวานได้ เช่นลูกจากลอยแก้ว หรือลูกจากเชื่อมน้ำตาล คุณหลานที่บ้านทำขายด้วย อร่อย

 

อุปกรณ์ในการทำ

หม้อสำหรับต้ม

มีด พร้า สำหรับตัดและผ่าลูกจาก

ช้อนแคะลูกจาก

น้ำสะอาด

ใบเตยหอม 

น้ำตาลทราย 

ลูกจาก 

 

ขั้นตอนการทำ

1. นำลูกจากมาจากต้น ทำการแกะออกจากทลายให้ลูกจากออกมาเป็นเม็ดๆ ต้องร่วมด้วยช่วยกันเลยงานนี้้ 

 

 

 

 ใช้มีดคมๆผ่า 2 ซีก ใช้ช้อนแคะเอาเนื้อออกจากเปลือก เนื้อกำลังกินพอดีประมาณนี้

 

  

 

2. ล้างน้ำเอาเศษเปลือกออกไห้หมด เหลือแต่เนื้อในขาวๆ ใสๆ น่ากิน

 

 

3. นำหม้อมาใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ใบเตยหอม น้ำตาลทราย ต้มให้เดือด ชิมรสชาด เติมเกลือนิดหน่อย

ส่วนผสม กะๆเอาคะ

 

 

4. จากนั้นนำลูกจากใส่ลงไป พอสุกรอให้เย็น เก็บแช่ตู้เย็น หรือจำหน่าย ตามสะดวก

 

อ่านต่อ...

วิธีทำขนมทองม้วนสด หอมอร่อย สีธรรมชาติ

ขนมทองม้วนสด

 

ส่วนผสม 

แป้งมัน 6 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม
กะทิ 15 กิโลกรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 15 ฟอง
งาดำคั่วตามต้องการ
สีธรรมชาติ ตามต้องการ

วิธีการทำ 

นำแป้งมันเทาใส่ภาชะน เช่น หม้อ กะละมัง นำน้้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ใส่ลงทีละน้อยๆ ค่อย นวดให้เข้ากับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุจากการจับแป้งแล้วรู้สึกละเอียดนุ่มมือ

จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไป ครั้งละ 2-3 ฟอง เทน้ำกะทิตามลงไป นวดไปเรื่อยๆจนแป้งคลายตัว ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือป่นเล็กน้อย  อย่าไห้แป้งข้นเหมือนขนมชั้นหรือถ้วยฟู จะทำไห้แข็ง

 

ขั้นตอนตอนการย่างขนม

เตรียมก่อไฟไห้เตาร้อน การใช้เตาถ่านดีที่สุด  นำพิมพ์ทองม้วนมาตั้งไฟแล้วตักเนื้อแป้งลงไป 1 จวัก ผิงไฟขนาดปานกลาง ผิงให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน โดยการพลิกกลับไปมา

แล้วแกะแผ่นทองม้วนออกในขณที่ยังร้อนอยู่ให้ป็นรูปวงกลม

นำมาวางในภาชะนะ ให้เย็นลง แล้วทำการเก็บไว้หรือเอาไปจำหน่ายตามสะดวก

อ่านต่อ...

สูตรน้ำหมักดอกอัญชัน ใช้แล้วผมนุ่ม ลื่น

สูตรน้ำหมักดอกอัญชัน ใช้แล้วผมนุ่ม ลื่น

น้ำซาวข้าว มีประโยชน์อย่าทิ้ง นำมาหมักกับดอกอัญชัน ทำไห้ผมดกดำ นุ่ม ลื่น อย่างที่รู้กันดีว่าดอกอัญชันสมัยโบราณถึงตอนนี้เด็กเกิดใหม่ไม่มีผม ไม่มีคิ้ว ต้องทาดอกอัญชันกันให้ผมดก คิ้วดำ

มาทำกันเลยคะ

1.นำน้ำซาวข้าว ใส่ขวดน้ำดื่ม แล้วนำดอกอัญชันยิ่งเยอะยิ่งดี ใส่ลงไป ดอกแห้งก็ใช้ได้คะ เก็บดอกสดมาเลยนำมาทำเลย สีส้วย สวย

 

2. ถ้ามีมะกรูด ผ่าซีก 2 ลูก ใส่ลงไปด้วย ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ จากนั้นปิดฝาวางไว้ในที่ร่ม 3-7 วันใช้ได้ ถ้าให้ดีนาน 1 เดือน




3. ถ้าขวดบวมเป่งเพราะฟองอากาศ เปิดฝาขวดแล้วปิดไห้สนิท รอให้ถึงเวลาแล้วนำน้ำมาใช้กัน

 

วิธีใช้ ใช้ผสมแชมพูที่ใช้อยู่ อัตราส่วนตามความชอบ

อ่านต่อ...

มะเดื่อช่วยปรับสมดุลร่างกาย แก้อาการปวดเมื่อยกระด

มะเดื่อ ท้องผูก ริดสีดวงทวาร

กินมะเดื่อ 1 -2 ลูก เช้าเย็น เน้นการเจริญอาหารและช่วยย่อย

กินมะเดื่อ 1-2 ลูก ก่อนนอน แก้อาการท้องผูกโดยเฉพาะคนแก่

กินมะเดื่อดิบ 2 ลูก ตอนเช้าและเย็น รักษาอาการเลือดออกจากริดสีดวงทวาร

นึ่งมะเดื่อกับพุทราจีน (ที่แช่น้ำผึ้งมาแล้ว) วันละ 1-2 ลูก จนมะเดื่อนิ่ม กินมะเดื่อวันละ 1-2 ลูก
รักษาอาการไอแห้งๆ และเจ็บคอ

ต้มมะเดื่อแห้ง 1 กิโลกรัมด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่มเป็นวุ้นเติมน้ำตาล 750 กรัม กินมะเดื่อวัันละ 1 ช้อนชา เช้า-เย็น   แก้อาการเหนื่อยเพลียในระยะฟื้นไข้ และเป็นอาหารเสริมในระยะวัณโรคปอดและตับอักเสบได้ผลดียิ่ง

ต้มมะเดื่อสด 1-3 ลูก หรือมะเดื่อแห้ง 30 กรัมกับหมูเนื้อแดง 60 กรัม จนมะเดื่อนิ่ม ใส่อินทผาลัม 2 ลูก กินวันละ ครั้งเพื่อเพิ่มน้ำนม

ต้มมะเดื่อสดกับหมูเนื้อแดงอย่างละ 60 กรัม หรือกับไข่ไก่ 1 ฟองเติมเหล้า 15 กรัม ใช้ดื่มวันละครั้ง
แก้อาการปวดเมื่อยกระดูก กล้ามเนื้อ รวมทั้งอาการชาจากรูมาติสม์

คั่วมะเดื่อแห้ง 30 กรัมจนหอม คั่วขิงแห้ว 9 กรัม จนเกรียม เอาขิงกับมะเดื่อลงต้มด้วยกัน กินวันละ 3 ครั้ง รักษาอาการท้องเสียเรื่่้อรัง

อ่านต่อ...

มะพร้าว น้ำ-เนื้อมะพร้าว สามารถชะลอความชรา แก้ท้องผูก ถ่ายพยาธิ

มะพร้าว

สรรพคุณ หอมหวาน (น้ำ)  หวาน (เนื้อ)  ขับปัสสาวะ ฆ่าพยาธิลำไส้ กะลามะพร้าว ขับประจำเดือน
มะพร้าว ต้นไม้ที่สามารถนำมาใช้ได้ทุกส่วน ทั้งต้น ใบ ลูกอ่อน ลูกแก่ เป็นทั้งมะพร้าวอ่อน มะพร้าวแก่นำมาทำอาหารทั้งหวานคาว และใช้สกัดน้ำมันมะพร้าวมาใช้ในความสวยความงามอีกด้วย ใช้ทั้งหน้าตา ทั้งเนื้อตัว สรุปใช้มะพร้าวได้ทุกส่วน ทุกอย่าง ทั้งต้นใช้ทำบ้านเรือน ใบทำของเล่น ลูกอ่อนแกง มะพร้าวแก่ใช้ทำอาหาร  กะลาทำของใช่ เปลือกนำมาเผาทำขนม น้ำมันมะพร้าวใช้เสริมความงาม

วิธีใช้
-น้ำมะพร้าว ดื่มแก้กระหาย แก้ไข้ แก้อาการบวม เบาหวาน

-น้ำมะพร้าว 3 ถ้วย เติมน้ำตาล 30 กรัม เกลือเล็กน้อย ดื่มวันละ 3 ครั้ว 3 วัน หลังจากนั้นดื่มวันละครั้ง
ทำไห้หายอ่อนเพลีย แก้อาเจียน หลังการท้องเสีย

-เนื้อมะพร้าว และน้ำมะพร้าว วันละ 1 ครั้ง ก่อนอาหารเช้าตอนท้องว่าง 3 วัน ฆ่าพยาธิตัวตืด

-เนื้อมะพร้าว เช้า-เย็น แก้อาการท้องผูก

-หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลูกเต๋าเล็กๆ คลุกน้ำตาลใส่ในโถ เอาน้ำตาลกลบหน้า ทิ้งไว้ 2 อาทิตย์ กินครั้งละ 2-3 ชิ้น วันละ 2 ครั้ง สามารถชะลอความชรา และทำไห้หายเหนื่อยอ่อนได้

อ่านต่อ...

กล้วยหอมช่วยป้องกันกระดูกเปราะ บำรุงสายตา คลายเครียด

 กล้วยหอมทอง

ท่านรู้หรือไม่ว่า กล้วยหอมทอง เหมาะกับคนเสียเหงืออย่างนักกีฬา และออกกำลังกายอย่างหนัก 

สามารถกินกล้วยหอมทองได้โดยปลอดภัย เพราะกล้วยหอมทองนั้น ร่างกายสามารถนำน้ำตาลที่ได้ไปใช้ได้เลยไม่ต้องใช้กระบวนการแปลงพลังงานในร่างกาย แต่อย่างได เพื่อนนักขี่จักรยานบอกมา

 

กล้วยหอมช่วยป้องกันกระดูกเปราะ เห็นได้ชัดว่ากล้วยหอมมีฟอสฟอรัสค่อนข้างสูง ซึ่งสารอาหารชนิดนี้จะมีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกเราได้ อีกทั้งในกล้วยหอมก็ยังมีแคลเซียมช่วยเสริมความแข็งแกร่งของกระดูกส่วนต่าง ๆ ในร่างกายได้อีกทาง

กล้วยหอมบำรุงสายตา มีทั้งวิตามินเอ และเบต้า-แคโรทีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อสุขภาพดวงตา มีส่วนช่วยบำรุงการทำงานของระบบประสาทตา จึงสามารถบำรุงสายตาและการมองเห็นได้เป็นอย่างดี 

กล้วยหอมช่วยเติมพลังให้ร่างกาย มีวิตามินซีเพราะวิตามินซีมีส่วนสำคัญต่อกระบวนการผลิตพลังงานของร่างกาย ฉะนั้นใครอยากเติมพลังให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า กล้วยหอมสักลูกก็ช่วยได้ โดยเฉพาะหากกินกล้วยหอมก่อนออกกำลังกาย ก็จะช่วยให้อึดขึ้นด้วย 

กล้วยหอมช่วยคลายเครียด เมื่อเราเครียด ความดันเลือดก็จะสูงขึ้น อาจเกิดอาการปวดหัวตุบ ๆ ได้ ในกล้วยหอมจะมีโพแทสเซียมและวิตามินที่ช่วยลดความดันเลือดให้กลับเข้าสู่ภาวะปกติ จึงทำให้ร่างกายลดระดับความตึงเครียดลงไปได้

เปลือกกล้วย รักษาอาการมือ-เท้าแตก โดยนำเปลือกกล้วยหอมที่สุกเต็ม มาทาที่เท้าแตก ทิ้งไว้หลาย ๆ ชั่วโมงหน่อยแล้วค่อยล้างออก ทำบ่อย ๆ ผิวที่เคยแห้งแตกจะชุ่มชื้น 

ข้อแนะนำ คนเป็นไมเกรน บางคนอาจจะไม่ชอบกลิ่นของกล้วยชนิดนี้ เพราะมันมีกลิ่นหอมไปกระตุ้นไมเกรนได้

อ่านต่อ...

โรคท้องผูก ริดสีดวงทวาร ความดันเลือดสูง โรคพิษสุรา รักษาได้ด้วยกล้วย

เรื่องของกล้วยที่ไม่กล้วยเลย

ท้องผูก ริดสีดวงทวาร ความดันเลือดสูง โรคพิษสุรา ใช้กล้วยน้ำว้ารักษาได้และป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร  กล้วยน้ำว้ามีการใช้เป็นทั้งยา และอาหารมาตั้งแต่โบราณกาล เด็กอ่อนๆ 6 เดือน
ขูดกล้วยสุกงอม 1 ลูกกิน ทำไห้เด็กถ่ายคล่อง ถ่ายง่าย กล้วยสุกงอมเหมาะกับคนแก่ที่ไม่ยอมถ่ายท้อง

สรรพคุณของกล้วย หนาว หวาน หล่อลื่นลำไส้ ต้านพิษ

กล้วยสดๆ
- กินกล้วย 1-2 ลูก วันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารตอนท้องว่าง เช้าและก่อนนอน ทำไห้หายท้องผูก

- กินกล้วย 1-2 ลูก วันละ 3 ครั้ง แก้กระหายจากโรคขี้ร้อน

กล้วยต้ม / นึ่ง / สุก
- กล้วยห่ามๆ 2 ลูก นึ่งจนนิ่ม กินวันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารเช้าและก่อนนอน รักษษโรคริดสีดวงทวารและอุจราระออกเลือดสดๆ

- ต้มเปลือกกล้วยในน้ำดื่มเป็นน้ำชาครั้งละ 1 ถ้วย วันละ 3 ครั้ง เพื่อรักษและป้องกันความดันเลือด

- นัึ่งกล้วยสุกงอนทั้งเปลือก กินทั้งเปลือกวันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารเช้าและก่อนนอน รักษาอาการหอบหืดและการไอจากปอดร้อน

- ปั่นกล้วย 500 กรัมและงาดำ 15 กรัมเข้าด้วยกัน กินไห้หมดใน 1 วัน เพื่อรักษาความดันเลือดสูงและอาการท้องผูก

- ต้มกล้วยทั้งเปลือก 60 กรัม ดื่มน้ำแก้อาการเมาค้าและพิษสุรา

นอกจากนี้ การนำกล้วยน้ำว้ามาประกอบเป็นอาหารทั้งคาว หวานได้ทุกส่วน เช่น
ผลดิบ นำมาเป็นกล้วยฉาบ
ผลห่ามๆ นำมาย่าง ทำกล้วยบวดชี ทอดขนม ทำขนม แกง
ผลสุกถึงงอม นำมารับประทานต้านมะเร็ง

 

ต้นกล้วย นำมาประกอบพิธีทางศาสนา เช่นปักเป็นพุ่มกฐิน ผ้าป่า งานมงคล แกะสลัก

หน่อกล้วย นำมาแกง ตำ แกงเลียง 

ปลีกล้วย นำมาต้มกับขาหมูบำรุงน้ำนมแม่ลูกอ่อน

อ่านต่อ...