น้ำพริกมะขามผัด

น้ำพริกมะขาม

น้ำพริกมะขามเมนูง่ายๆ เป็นเมนูน้ำพริก เป็นเมนูน้ำพริกที่คนโบราณทำกินกันเพราะมะขามมีหลังบ้าน พริก   ซึ่งสมัยนี้หากินได้ยาก ต้องทำเองถึงอร่อย มาดูส่วนผสมกันเลย




ส่วนผสม
1. มะขามอ่อน 3  ขีด
2. หมูสับ  1  ถ้วย
3. พริกขี้หนูสวน  20 เม็ด (หากชอบกินเผ็ดใส่เพิ่มได้เลย)
4. กระเทียมเล็ก 3-4 หัว
5. กะปิ เผา  1  ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลาดี  1  ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียกตามสมควร



ขั้นตอนการทำ

1. นำมะขามแก่มาแกะเปลือก หรือจะใช้มะขามอ่อนตำทั้งเปลือกก็ได้ ล้างไห้สะอาดพักไว้

 

 2. นำมะขามมาตำไห้แหลก เติมกะปิลงไป

3. พริกแห้ง พริกขี้หนู กะเทียม แกะเตรียมไว้ นำมาตำกับมะขามไห้เข้ากันดี

4. ตั้งน้ำมัน นำหมูสับลงไปผัดแล้วนำน้ำพริกมะขามที่ตำผสมกันดีแล้ว ลงไปผัดไห้สุกหอม

5. เติมรสชาด หวานอมเปรียว ด้วยมะขามเปียก ชิมรสชาด แล้วยกลง รอไห้เย็นตักใส่ถ้วย