ปลาตากแห้ง

ปลาตากแห้ง

 

 

ไปตลาดเสาร์ สี่แยกวัดโหนดมาค่ะ ไม่ค่อยมีปลาอะไรช่วงนี้ เพราะฝนตก เรือออกทะเลไม่ค่อยได้ 

แม่ค้าบอกไว้อย่างนั้น  แต่วันนี่ฝนไม่ตก แถมแดดแรงกล้ามาก เลยซื้อปลากระป๋องมา 5 กิโลกรัม 

เพื่อจะนำมาแกงส้มบ้าง ทำเป็นปลาตากแห้งบ้าง ไว้รับประทานได้นานๆ  ซึงช่วงนี้เนื้อปลามันมาก 

ทำอะไรกินก็อร่อย ไม่ต้องพึ่งผงชูรส  เป็นการถนอมอาหารแบบคนบ้านนอก

 

ส่วนผสม

ปลากระป๋อง    1 กิโลกรัม

เกลือป่น          1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผ่ากลางตัวควักไส้ พุงออก ล้างให้สะอาด 

 

2. นำปลามาหมักกับเกลือไว้ 1 คืน เคล้าให้เข้ากัน (หรือจะแช่แค่ 3 ชั่วโมงก็ได้)

3. นำมาตากแดด 1-2 วัน บนตะแกรง ถ้าวันเดียว จะได้เป็นปลาแดดเดียว 

นำมาทอด กินกับน้ำพริก ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเชียว