ปลาช่อนแห้ง

 ปลาช่อนตากแห้ง

ไปจับปลามาคะ ก็คุณสามีอีกนั่นแหละค่า เป็นนายพรานปลา จับมาได้ก็ศรีภรรยาอย่างฉันนิก็ดำเนินการ
วิธีการตลาด ว่าจะทำปลาอย่างไรเมื่อได้มาแล้ว จะแกง ตากแห้ง หรือขาย ได้เงิน เลี้ยงลูกเมีย

ส่วนผสม

ปลาช่อนขนาดกลางหรือใหญ่   1 กิโลกรัม

เกลือป่น                              1 ถ้วย

วิธีทำ

1. จอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัว หาง ควักไส้พุง ออกให้หมด แล้วกรีดปลาตรงกลางตามยาว

 

2. เอาเกลือทาด้านในตัวปบา เพียงด้านเดีย ขยำปลาให้เกลือซึมทั้วปลา หมักทิ้งไว้ 1 คืน

 

3 นำปลาตากแดด 1-2 แดด 

หรือจนแห้งดี แล้วแขวนไว้ในที่ลมโกรก หรือใส่ถุง เก็บในตู้เย็น

แล้วนำมาทอด พอเหลือง กรอบ อร่อย