น้ำพริกนรกกุ้ง

น้ำพริกนรกกุ้ง

 

ขึ้นชื่อว่า นรก ไม่ทราบว่าเป็นอย่างไร แต่เป็นน้ำพริกนี้พอได้รับประทานแล้ว แหมช่างนรกจริงๆ 

เผ็ดจี๊ด  นรกเห็นๆ มาดูกันว่า นรกมีจริงนั้นทำอย่างไร มีอะไรบ้างที่ทำให้อร่อยเหาะได้แบบนี้

ส่วนผสม

กุ้งแห้งป่น               1/2 ถ้วย

กะปิ                       2 ช้อนชา

กระเทียมแกะเปลือก  1/4 ถ้วย

หอมแดงซอย           1/4 ถ้วย

มะขามเปียกสับละเอียด 1/4 ถ้วย

พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น    1/4 ถ้วย

น้ำปลา                    1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร               1/4 ช้อนชา

วิธีทำ 

1. โขลกกระเทียมกับหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เนื้อมะขามเปียก กะปิ พริกป่น โขลกจนเข้ากันดี ใส่กุ้งแห้ง โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย

2. ตั้งกะทะบนไฟอ่อน ไม่ใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกที่โขลกลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ผัดจนน้ำพริกแห้งดี ปิดไฟ ชิมรสให้เผ็ด เค็ม 

3. ตักใส่ขวดไว้รับประทาน  หรือถ้วย รับประทานพร้อมผักต้ม และผักสด