แกงกะทิไข่เป็ด ไข่ไก่ แบบว่าชอบกินไข่

แกงไข่เป็ด แบบบ้านบ้าน 

ไปตลาดมา ซื้อไข่เป็ดเลี้ยงแบบปล่อย แม่ค้าเขาบอกไว้ว่าอย่างนั้น แบบว่าพอเห็นแล้วลูกใหญ่ๆ 

เนื้อด้านในนี้ แดงเชียว เพราะเป็นไข่สด ใหม่ มันมัน อร่อย พอดีอยากกินแกงไข่กัน เลยจัดไป 10 ลูก

ที่ซื้อมาแกงทั้งหมด แต่ขี้เกียจต้ม แกงมันซะแบบไม่ต้องต้มซะงั้น ถ้าไม่เคยกิน ก็มาดูกันว่าทำอย่างไร

ไข่ไก่ก็แกงกินได้ แต่ไม่มันเท่าไข่เป็ด ไข่ขาวของไข่ไก่จะไม่เหนียวแน่นเหมือนไข่เป็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม

เครื่องแกงกะทิ    10 บาท ประมาณ 2 ขีด



มะพร้าว 1 ลูกใหญ่ๆ ประมาณ 0.8 กิโลกรัม หรือน้ำกะทิ 20 บาท

  
ไข่เป็ดหรือไข่ไก่   10 ลูก


มะกรูด 5 ใบ หั่นฝอย หรือฉีก



น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา


ขั้นตอนการทำ

 1. คั้นกะทิ ใส่หม้อหรือกะทะที่จะแกง

  

2. ตั้งกะทิให้เดือด ใส่เครื่องแกงและกะปิ

3. เม่ื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ตอกใข่ใส่ไปเลย ลดไฟสักหน่อย เติมน้ำตาลทราย ลงไป

 

รูปนี้ถ่ายตอนกลางคืน เลยมืดไปหน่อย ลูกสาวตอกไข่ แตกหลายใบเลยไม่รวมเป็นลูกสักเท่าไหร่

  

4. เมื่อไข่สุก ใส่มะกรูดหั่นฝอยลงไป กลิ่นจะได้หอมฟุ้ง

5. ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย รอรับประทานกันทั้งครอบครัว

มีทั้งไข่ขาว และไข่แดงที่หอมมันอร่อย หน้าตาก็พอใช้ได้อยู่จ้า แม่แกง ลูกสาวตอกไข่แตกไปหลายใบ พอมาถ่ายกับใกล้ๆ ไฟ ก็พอใช้ได้อยู่จ้า