แกงเลียงส้มยอดมันเทศ

แกงเลียงส้มยอดมันเทศ

ไปบ้านแม่มา เห็นยอดมัน สีสวยสด เป็นมันสีม่วง ออกยอด เด็ด เด็ด มาทำแกงเลียงให้หรอยคอ
สักหม้อ ว่าแล้วก็จัดไป เก็บได้มา 1 กำ ตอนเย็น จัดแจง แกงเลียงเลยจ้า

 

 ส่วนผสม

1. ยอดมันเทศ 1 กำ
2. กะปิ น้ำตาล เกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา
3. หม้อ
4. น้ำ
5. มะขามเปียก



วิธีทำ  
1. ยอดมัน ตัดเป็นท่อนๆ ใช้เฉพาะที่อ่อนๆ เช่นยอด และใบเพลาส คือไม่แก่มาก

 2. ล้างให้สะอาด พักไว้

 

 3.นำหม้อเติมน้ำ ตั้งไฟ เครื่องปรุงเตรียมพร้อม เกลือ น้ำตาล กะปิ

4.เมื่อน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงลงไป ให้เดือดอีกครั้ง

5. เมื่อน้ำเดือด ใส่ยอดมัน และมะขามเปียก ลงไป

 6. รอให้ยอดมันสุก ชิมรส สามารถเพิ่มเติมได้ถ้าจะให้เข้มข้นอีก

 

เมื่อแกงเลียงสุก น้ำแกงเลียงจะเป็น สีม่วงๆ ส้มๆ  คล้ายแกงเลียงยอดลำเพ็ง