อันอ้อยตาลหวานลิ้นแล้วสิ้นซาก

อ้อย ตาลหวานลิ้น   อ้อย ดับร้อน ผ่อนกระหาย ใช้ทำทั้งเครื่องดื่ม และใช้เป็นอาหารว่าง เคี้ยวเล่น และทำอาหารหวานคาวได้ด้วย เพราะ อ้อยที่ผ่านกระบวนการต่างๆแล้ว ก็กลายเป็นน้ำตาล เช่น น้ำตาลอ้อยที่มีสีและกลิ่นหอมหวาน ออกสีน้ำตาลดำ และน้ำตาลทราย แดง และน้ำตาลทรายขาว เพื่อเติมในเมนูต่างๆ ที่ขาดน้ำตาลไม่ได้ เช่นกัน ( ควรบริโภคในประมาณที่พอเหมาะ ) ลดหวาน ลดโรค อ้อยมี 2 สายพันธุ์ อ้อยแดงใช้เป็นยา และทำอาหาร อ้อย ต้นสีทอง ใช้ปั่นเป็นน้ำและทำน้ำตาล **ดั่ง (บทกลอนสุนทรภู่ บางตอนจาก “เพลงยาวถวายโอวาท) *อันอ้อยตาลหวานลิ้นแล้วสิ้นซาก...

อ่านต่อ...

ส้ม น้ำนางเองที่กล่าวขานมานาน

ส้ม   ขึ้นชื่อว่าส้ม ก็รู้จักกันมานานเป็นผลไม้ที่กินง่าย เนื้อฉ่ำน้ำมีสีเหลือง อยู่ข้างในแยกเป็นกลีบๆ มีรสชาติเปรี้ยวหรือหวาน ตามสายพันธ์ุ มีกลิ่นหอม มีทั้งเป็นผลกินสดๆ มีทั้งแปรรูปเป็นน้ำส้มคั้นจากกล่องหรือขวด หรือนำผลส้มมาปั่นกับผลไม้ชนิดอื่นๆ ให้มีรสชาดที่หลากหลายมากขึ้น มีหลากหลายสายพันธุ์มาก ผู้อาวุโสเก่าแก่ที่ผู้เขียนได้ยินมานาน คือ  ส้มเขียวหวาน พันธุ์บางมด มีเปลือกบาง รสหวานชุ่มคอ  ส้มจี๊ด ขนาดเล็กกว่าส้มปกติ เปลือกบาง ส้มแมนดารินไร้เมล็ด ขนาดเล็กกว่าส้มปกติ...

อ่านต่อ...

กลูโคสธรรมชาติ มะพร้าว

มะพร้าว กลูโคสธรรมชาติ ผลไม้ ก็มีสรรพคุณทางยา มะพร้าว ชาวไทยรู้จักมะพร้าวมากันตั้งแต่ตอนเด็กๆ เพราะปู่ ย่า ตา ยาย ใช้ทางมะพร้าวเขียวๆ สานเป็นปลาตะเพียน แขวนไว้ที่เปลนอน ไห้แกว่งไกวยามไกวเปล ทางมะพร้าว ใช้ทำเป็นไม้กลัด สำหรับห่อขนมต่างๆ เปลือกเขียว รสขม แก้ปวด ช่วยห้ามเลือด ต้มดื่มน้ำแก้เลือดกำเดา เปลือกแก่ ใช้ทำขนมเปียก เผาไห้เป็นถ่่านสีดำ นำมาบดผสมน้ำกรองเอาแต่น้ำสีดำๆ ใยมะพร้าว ใช้เป็นปุ๋ยไว้ ปลูกต้นไม้ ปลูกผัก  / ใช้ทำเครื่องนอน น้ำ รสขมหวาน แก้ร้อนใน กระหายน้ำ เนื้อ รสหวาน ช่วยขับพยาธิ เนื้อแก่...

อ่านต่อ...

เสาวรส ลดไขมัน

กินผลไม้เพื่อลดไขมัน ชื่อว่าเสาวรส เสาวรส เป็นชื่อที่คุ้นเคยกับคนยุค 4G นี้มาก เมื่อก่อนไม่มีใครสนใจ ละเลยเจ้าเถาวัลย์พันเลื้อยนี้เลย พอมียุคกระแสรักสุขภาพขึ้นมา สารพัดสารพัน ผักและผลไม้ที่มีมาแต่นมนานกาเล แต่ไม่มีใครสนใจและคำนึงถึงประโยชน์ของมันเลย เมื่อเข้ายุคที่โรคภัยคุกคาม และมีคนสูงอายุมากขึ้น ก็มีการคิดค้นคว้า อาหารเพื่อสุขภาพกัน งัดเอาเมนูเด็ดๆ ที่ว่าดี กินแล้วช่ายลดโรค เป็นเมนูต่างๆ เฉกเช่นเดีียวกับ เสาวรส ที่มี 2 สายพันธุ์ที่ผู้เขียนเคยเห็น ลูกที่มีเปลือกสีเหลืองๆ จะออกเปรี้ยวๆ...

อ่านต่อ...

มาบริหารสมองกันเถอะเพื่อสุขภาพจิต และสุขภาพกาย

 วิธีบริหาร สมองและจิตในชีวิตประจำวัน  มาบริหารสมองกัน หน่อยคะ สมัยนี้โรคมากมาย เครียดบ้าง กังวลบ้าง คิดลบบ้าง ธรรมดาชีวิตมนุษย์  1. ออกกำลังกาย สัปดาห์ละ 4-5 วัน เป็นการบริหารจิตไปในตัว ระลึกถึงการเคลื่อนไหว 2. นอนหลังไห้เพียงพอ 7-8 ชั่วโมง หลีกเลี่ยงการอดนอน และความเครียด 3. บริโภคอาหารสุขภาพตามโภชนาการ เพิ่มผัก ผลไม้ กินปลา ลดไขมัน และ สุรา ยาเสพติด 4. เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ฝึกใช้ความคิด เป็นประจำ 5. ฝึกสมาธิ เช่น สวดมนต์ ไหว้พระ อธิฐานจิต ...

อ่านต่อ...

รังเผือกทอด

                                                         รังเผือกทอด   วันนี้ นำเสนอเมนูเผือก ที่ไม่เผือก ตะกร้าเผือกสวยๆ ใช้ทำเป็นภาชนะ สำหรับใส่เมนูอาหาร เช่น ยำ พล่า สลัด หรือ ทอดกรอบๆ แล้วทำน้ำจิ้มก็อร่อย ขั้นตอนก็ง่าย ปอกเปลือก หั่นฝอย ผสมแป้ง ทอดๆ  มาดูวิธีทำกันเลยคะ ขั้นตอน 1. ปอกเปลือก แล้วล้างไห้สะอาด ซอยเป็นเส้นๆ ปริมาณตามต้องการ...

อ่านต่อ...

ขนมสาคูแท้ จากต้นธรรมชาติ

  สาคูแท้ จากต้นธรรมชาติ   จากต้นสาคู สู่แป้งสาคูแท้ 100 % มาจากไหน กว่าจะได้แป้งต้องทำอย่างไร  ตอนผู้เขียนยังเป็นเด็กน้อย ประมาณ 8 ขวบ สมัยนั้นคุณตาผู้เขียนเป็นนักโค่นต้นสาคู เพราะมีต้นสาคุูอยู่ริมบ้านเยอะ ที่บ้านคุณตาอยู่ใกล้ คลอง จึงมีต้นสาคูขึ้นและเจริญเติบโต สวยงามมาก ต้นใหญ่ๆ ใบโตๆ เขียวสด และคุณยายก็เลี้ยงเป็ดด้วย สาคูเลยกลายเป็นอาหารเป็ดโดยปริยาย   ส่วนการทำสาคูนั้น ขั้นตอนเยอะ มาดูว่าทำกันอย่างไร ภาพจากอินเตอร์เน็ต https://www.thaimunglive.com/ ผู้เขียนจะนำร่องก่อนว่า...

อ่านต่อ...