ลูกตาลลอยแก้ว เมนูของหวาน

ลูกตาลเชื่อม     ไปกินเลี้ยงน้องนักศึกษาฝึกงานมา หลังจากรับประทานอาหารเรียบร้อยแล้ว ต่อท้ายด้วยลูกตาลเชื่อมแสนจะหวาน พร้อมน้ำแข็ง กินแบบ เพลิน ตอนเที่ยวร้อนๆ แบบนี้ฟิลล์ๆ ไปเลย ร้อนๆอย่างนี้นี่แหละใช่เลย กับลูกตาลเชื่อม หรือ ลูกตาลลอยแก้ว    หลังจากนั้นปฎิบัติการ ต้นตาลหน้าบ้าน คุณยาย สอย สอย ลงมา หน้านี้เป็นเวลาทำลูกตาลลอยแก้ว หรือถ้าไครไปแถวๆ หัวไทย ก็จะมี ลูกตาลใส่ถุงไว้ให้เชย ชม และชิมได้ตามสะดวก  ลูกตาลสำหรับคนใต้เรียกว่า ลูกโหนด พอลูกตาลสุก ก็นำมาทำขนมลูกตาลลักษณะของลูกตาลแต่ละ...

อ่านต่อ...

20 วิธีคิดอย่างผู้ชนะ ข้อคิดดีดี

"20 วิธีคิดอย่างผู้ชนะ" คนเราเมื่อไม่ได้เกิดมาบนกองเงินกองทองทุกคน และไม่ได้มีสมองไว้สำหรับความว่างเปล่าก็ต้องมีกระบวนการทางความคิดกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะคิดดี ทำให้ตัวเองหรือคนรอบข้าง เจริญรุ่งเรือง หรือคิดแต่จะทับถมให้คนอื่นล่มจม หรืออิจฉาตาร้อนก็ตามแต่ เมื่อเวลาผ่านไป บางครั้งความคิดเหล่านี้อาจจะแว๊บ ผ่านเข้ามาในสมองเราได้ เช่นดังต่อไปนี้ 1. เวลาเจองานหนัก ให้บอกตัวเองว่า นี่คือ โอกาสในการเตรียมพร้อมสู่ความเป็นมืออาชีพ 2. เวลาเจอปัญหาซับซ้อน ให้บอกตัวเองว่า นี่คือ บทเรียนที่จะสร้างปัญญาได้อย่างวิเศษ 3....

อ่านต่อ...

ดอกกระโดน

ดอกกระโดน ดอกกระโดน เป็นพืชพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่มีทุกภาค แต่ จะเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นถิ่น เช่น กระโดน (ภาคกลาง, ภาคใต้)  ขุย (กาญจนบุรี) เส่เจ๊อะบะ ( แม่ฮ่องสอน) ปุย (ภาคเหนือ) ปุยกระโดน (ภาคใต้) ปุยขาว ผ้าฮาด (ภาคเหนือ) พุย (เชียงใหม่) หูกวาง (จันทบุรี) ซึ่งหลายคนอาจจะเคยเห็นหรือเคยทานบ้างแล้ว เก็บได้ไม่นาน เหี่ยวเฉาง่าย  ช่วงเดือน ก.พ.- เม.ย.นี่แหละที่ดอกกระโดนเริ่มจะบานให้ได้ชมโฉมกัน   ภาคใต้อย่างฉันนิยมกินเป็นผักคู่กับแกงรสจัด ๆ เช่นแกงไตปลา ขนมจีนน้ำยา...

อ่านต่อ...

ตะขบ ลดโคเลสเตอรอล

ตะขบ   ตะขบ นครศรีธรรมราชบ้านฉันคือ ลูกขลบ รสชาดฝาดค่ะ เนื้อข้างในสีชมพู ต้องคลึง เคล้น เคล้าก่อนกินพึ่งรู้นะนี่ว่าเป็นยากับเขาด้วย รู้แต่ว่าก่อนจะรับประทานต้องคลึงเบาๆ พอให้เนื้อข้างในเหลกๆ ไม่ถึงกับเหลว แค่นิ่ม ๆ อย่าให้ผลแตก เมื่อได้กินแล้วจะรับรู้ถึงรสชาดหวาน ไม่ฝาด ตะขบมีแคลเซียมสูง โปตัสเซียมก็สูง มีสารแอนโนไซานิน และใยอาหาร มิน่าละ กินแล้วอิ่มไปพักหนึ่ง จากหนังสืออาหารเป็นยา ประโยชน์ทางยา ผล เป็นสมุนไพรรสฝาด ต้องผ่านการคลึง เคล้า เบาๆ ก่อนจะกินให้มีรสหวานในเนื้อข้างใน  มีรสหวาน...

อ่านต่อ...

หวาย มีประโยชน์

ลูกหวาย หวาย ลักษณะโดยทั่วไปของหวายเป็นพันธุ์ไม้เลื้อยหรือไม้รอเลื้อยตระกูลปาล์ม ลำเถาชอบพันเกาะต้นไม้ใหญ่ มีกาบหุ้มต้น และมีหนามแหลม มีความเหนียว ใบเป็นรูปขนนกเล็กๆ ใบย่อยนั้นเรียวยาว  มีสีเขียวสด ก้านใบหนึ่งๆ มีใบย่อยราว 60 - 80 คู่   ออกดอกเป็นช่อ สีขาวปนเหลือง ผลค่อนข้างกลม เปลือกเป็นเกล็ด ลูกอ่อนเปลือกสีเขียว เนื้อสีขาว ผลแก่เปลือกสีเหลือง เปลือกล่อน เนื้อแข็ง รสเปรี้ยวฝาด ที่บ้านฉันเป็นป่ายางมีหวายขึ้นเยอะมาก เดินแต่ละทีต้องดูว่ามีหนามย้อยมาเกี่ยวหน้าหรือไม่...

อ่านต่อ...

20 สัญญาณเตือนภัยเมื่อขาดเอนไซม์

คุณมีอาการเหล่านี้บ้างมั๊ย 20 สัญญาณเตือนภัยเมื่อขาดเอนไซม์ เอนไซม์ หรือ enzyme คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนทั่วไป คือ มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมี ชีวิตได้อย่างมีประสิทธิภาพสูง  เพื่อใช้ในการสังเคราะห์องค์ประกอบภายในเซลล์ ระบบการย่อยอาหาร การดำรงชีวิตต้องอาศัยเอนไซม์กว่า 500 ชนิดช่วยเหลือ มนุษย์จึงขาดเอนไซม์ไม่ได้ คนเรามักตอบสนองต่อความผิดปกติบนผิวหนังหรือบาดแผลภายนอกที่มองเห็นก่อน ส่วนอวัยวะภายใจที่มองไม่เห็นกลับรอให้เกิดอาการเจ็บป่วยเสียก่อนจึงจะเข้า รับการรักษาและหันมาดูแล...

อ่านต่อ...

ประโยชน์ของหว้า

 ลูกหว้า   ตอนเด็กๆ จำได้ว่า ลูกหว้าเป็นผลไม้รสเด็ดอีกชนิดหนึ่งที่โปรดปรานที่สุด เพราะลูกดำๆกินแล้วหวานอร่อย มักจะชวนเพื่อนๆ ปีนต้นหว้าหน้าบ้านปู่เป็นประจำ ปู่ก็ดุเหมือนกันว่าจะ (พลัด)หล่นลงมาแข้งขาหักเอาอย่าได้แคร์ค่ะ ปีน ปีน และปีน เก็บกินหรือไม่ก็ขย่มต้นให้ลูกสุกดำๆ หล่นร่วงลงมาไต้ต้นแล้วมานั่งพักเหนื่อย เก็บกินอีกที (ไม่รู้ตอนนั้นพยาธิเข้าไปทางไหนบ้าง) ก็นี่แหละนะความสุขของคนบ้านนอกคะ    แต่สมัยนี้มีหว้า สายพันธ์ใหม่หลายสายพันธ์ุ ที่มีเนื้อมากกว่า เม็ดยาวรี ไม่กลมเหมือน...

อ่านต่อ...