แกงบวดฟักทอง เมนูของหวานสีเหลือง

แกงบวดฟักทอง

 

เมนูแกงบวดฟักทอง เป็นขนมหวานค่ะ สามีชอบกิน และชอบทำด้วย เด็กๆก็ชอบ งั้นก็มาทำกันเลยคะ เมนูขนมหวานสีเหลืองแสนอร่อย ที่หลายๆคนชอบกิน แต่ขั้นตอนการทำต้องละเอียดกันนิดนะคะ เพราะถ้าตั้งไฟนานเกินจะทำให้ฟักทองเละ ไม่น่ากิน และอีกอย่างอยู่ที่เนื้อฟักทองด้วยคะ ต้องเลือกที่เนื้อแน่นๆ แก่จัดๆ จะได้กินแบบอร่อย

 

เตรียมทำเมนูแกงบวดฟักทอง

1. ฟักทองแก่จัด 1 ซีก ประมาณ 1/2 กิโลกรัม หรือมากกว่า

2. น้ำกะทิ                             1/2  กิโลกรัม

3. น้ำตาลทรายแดง                 1/2 กิโลกรัม

4. เกลือ                                1   ช้อนชา

4. น้ำปูนใส                            2   ถ้วย

5. น้ำเปล่า                             5    ถ้วย โดยประมาณ

ส่วนผสมนี้สามารถปรับเพิ่ม ลดได้ตามความชอบ

วิธีการทำ

1. ล้างทำความสะอาดฟักทองที่เปลือกด้านนอก ผ่าครึ่งหรือเป็นเสี้ยวๆก็ตามใจชอบ 

(ถ้าไม่ชอบแบบเปลือกแข็งๆ ก็ใช้มีดเกลาเปลือกออกได้นิดหน่อย) แล้วแต่พันธุ์ฟักทองด้วย

 ควักไส้ในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดพอคำ (รูปหายไปไหน) คิดตามละกันค่า มีผู้ช่วยทำ

2. นำฟักทองที่หั่นชิ้นเรียบร้อยแล้ว นำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 15-20 นาที นำขึ้นแล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง

3. นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และเกลือ ชิมรสดูให้หวานกลมกล่อม 

แล้วใส่ฟักทองลงไป ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนฟักทองสุกนิ่มดี

(บางคนแยกหางกะทิใส่ก่อนแล้วใส่หัวกะทิตอนหลัง) ก็แล้วแต่ความชอบอีกแหละค่า

 

4. ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนฟักทองสุกนิ่มดี จากนั้นใส้หัวกะทิตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็สามารถตักมาลองชิมความอร่อยได้แล้วละค่า หวานมัน อร่อย