วันอังคารที่ 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561
ขนมน้ำเชื่อม ลูกจากเชื่อม
เข้าป่าจากหาลูกจากมาทำขนมลูกจากลอยแก้ว ที่ใช้ใบมาเย็บเป็นตับสำหรับมุงหลังคา บ้านเรือน หรือ ร้าน ซุ้ม ต่างๆ เพื่อความสวยงาม และเย็นสบายกว่ากระเบื้องนอกจากนั้นแล้ว ยังนำใบมาทำเป็นที่รองรับอาหารได้อีกด้วย เช่น ขนมจาก ส่วนต้นก็ใช้เลี้ยงตัวด้วง สำหรับลูกจากที่ยังไม่แก่นำมาทำเป็น
ขนมหวานได้ เช่นลูกจากลอยแก้ว หรือลูกจากเชื่อมน้ำตาล คุณหลานที่บ้านทำขายด้วย อร่อย
อุปกรณ์ในการทำ
หม้อสำหรับต้ม
มีด พร้า สำหรับตัดและผ่าลูกจาก
ช้อนแคะลูกจาก
น้ำสะอาด
ใบเตยหอม
น้ำตาลทราย
ลูกจาก
ขั้นตอนการทำ
1. นำลูกจากมาจากต้น ทำการแกะออกจากทลายให้ลูกจากออกมาเป็นเม็ดๆ ต้องร่วมด้วยช่วยกันเลยงานนี้้
ใช้มีดคมๆผ่า 2 ซีก ใช้ช้อนแคะเอาเนื้อออกจากเปลือก เนื้อกำลังกินพอดีประมาณนี้
2. ล้างน้ำเอาเศษเปลือกออกไห้หมด เหลือแต่เนื้อในขาวๆ ใสๆ น่ากิน
3. นำหม้อมาใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่ใบเตยหอม น้ำตาลทราย ต้มให้เดือด ชิมรสชาด เติมเกลือนิดหน่อย
ส่วนผสม กะๆเอาคะ
4. จากนั้นนำลูกจากใส่ลงไป พอสุกรอให้เย็น เก็บแช่ตู้เย็น หรือจำหน่าย ตามสะดวก
วันพฤหัสบดีที่ 22 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561
ขนมทองม้วนสด
ส่วนผสม
แป้งมัน 6 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม
กะทิ 15 กิโลกรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 15 ฟอง
งาดำคั่วตามต้องการ
สีธรรมชาติ ตามต้องการ
น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม
กะทิ 15 กิโลกรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 15 ฟอง
งาดำคั่วตามต้องการ
สีธรรมชาติ ตามต้องการ
วิธีการทำ
นำแป้งมันเทาใส่ภาชะน เช่น หม้อ กะละมัง นำน้้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ใส่ลงทีละน้อยๆ ค่อย นวดให้เข้ากับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุจากการจับแป้งแล้วรู้สึกละเอียดนุ่มมือ
จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไป ครั้งละ 2-3 ฟอง เทน้ำกะทิตามลงไป นวดไปเรื่อยๆจนแป้งคลายตัว ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือป่นเล็กน้อย อย่าไห้แป้งข้นเหมือนขนมชั้นหรือถ้วยฟู จะทำไห้แข็ง
จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไป ครั้งละ 2-3 ฟอง เทน้ำกะทิตามลงไป นวดไปเรื่อยๆจนแป้งคลายตัว ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือป่นเล็กน้อย อย่าไห้แป้งข้นเหมือนขนมชั้นหรือถ้วยฟู จะทำไห้แข็ง
ขั้นตอนตอนการย่างขนม
เตรียมก่อไฟไห้เตาร้อน การใช้เตาถ่านดีที่สุด นำพิมพ์ทองม้วนมาตั้งไฟแล้วตักเนื้อแป้งลงไป 1 จวัก ผิงไฟขนาดปานกลาง ผิงให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน โดยการพลิกกลับไปมา
เตรียมก่อไฟไห้เตาร้อน การใช้เตาถ่านดีที่สุด นำพิมพ์ทองม้วนมาตั้งไฟแล้วตักเนื้อแป้งลงไป 1 จวัก ผิงไฟขนาดปานกลาง ผิงให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน โดยการพลิกกลับไปมา
แล้วแกะแผ่นทองม้วนออกในขณที่ยังร้อนอยู่ให้ป็นรูปวงกลม
นำมาวางในภาชะนะ ให้เย็นลง แล้วทำการเก็บไว้หรือเอาไปจำหน่ายตามสะดวก
วันจันทร์ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561
สูตรน้ำหมักดอกอัญชัน ใช้แล้วผมนุ่ม ลื่น
น้ำซาวข้าว มีประโยชน์อย่าทิ้ง นำมาหมักกับดอกอัญชัน ทำไห้ผมดกดำ นุ่ม ลื่น อย่างที่รู้กันดีว่าดอกอัญชันสมัยโบราณถึงตอนนี้เด็กเกิดใหม่ไม่มีผม ไม่มีคิ้ว ต้องทาดอกอัญชันกันให้ผมดก คิ้วดำ
มาทำกันเลยคะ
1.นำน้ำซาวข้าว ใส่ขวดน้ำดื่ม แล้วนำดอกอัญชันยิ่งเยอะยิ่งดี ใส่ลงไป ดอกแห้งก็ใช้ได้คะ เก็บดอกสดมาเลยนำมาทำเลย สีส้วย สวย
3. ถ้าขวดบวมเป่งเพราะฟองอากาศ เปิดฝาขวดแล้วปิดไห้สนิท รอให้ถึงเวลาแล้วนำน้ำมาใช้กัน
วิธีใช้ ใช้ผสมแชมพูที่ใช้อยู่ อัตราส่วนตามความชอบ
สมัครสมาชิก:
บทความ
(
Atom
)
สังคมออนไลน์ Facebook
บทความน่าสนใจ
-
ฝันเกี่ยวกับขนมหวาน ผลไม้ ไม่ว่าจะได้กิน ได้จับ หรือได้เห็น เป็นเรื่องดี ฝันว่าเดินไปตลาดซื้อขนมมากิน สีสวยน่ากิน นั่งกินกันหล...
-
ผีเสื้อบินเข้าบ้าน เป็นความเชื่อหรือเปล่าก็ไม่ทราบ หลังจากวันที่พ่อตาเสียชีวตจัดงานศพอยู่ ไปได้สัก 2-3 วันแล้ว อยู่ๆ ก็มีผี...
-
โรคความดันโลหิต ที่เสี่ยงต่อสุขภาพมาเรียนรู้กัน ปีนี้ ข้าพเจ้าได้สมัครใจเป็นอาสาสมัครของหมู่บ้าน หมู่ที่5 ต.หัวตะพาน อ.ท่าศาลา จ.น...
-
กล้วยตาก เรื่องกล้วยๆ ที่ไม่กล้วยอย่างกล้วยตาก พูดถึงกล้วยน้ำว้ามีสรรพคุณทางอาหารมากมายและนำมาแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบตั้งแต่ กล้วยแก่ กล้ว...
-
ฝัน ฝันว่าเท้าเป็นแผลเปื่อยมีน้ำเหลืองทั้งสองเท้า ฝันนี้ ฝันดี หรือฝันร้าย เมื่อคืนฝันไปเป็นสะใภ้นายก เฮ้ยไม่ใช่นิค่ะ แต่ ฝันว่าเท...
-
ปริศนาคำทาย ภาษาใต้ ปริศนาคำทายนั้นมีมากมายหลายอย่าง หลายประเภท ทั้งดี ทั้งสับปดล และสิ่งที่เอาไว้ทายเล่นกับเด็กๆ หรือทดลองเชาว์ปัญญา ข...
-
เริม เริม โรคที่เป็นได้ทุกที่ และสามารถทำให้เราเจ็บปวด อาจมีอาการคัน เจ็บจี้ดๆ ปวดแสบปวดร้อน ที่บริเวณแผล เมือเป็นแล้วสามารถเป็...
-
ขนมโก๋ ไม่รู้ทำไมถึงเรียกอย่างนั้น หรือเป็นจิ๊กโก๋ปากซอยก็ไม่ทราบ แต่คนแก่ๆ กินได้กินดี แถมอยู่พุงด้วยแม่เฒ่าบอก หวานๆ นุ่มๆ หอมๆ อร่อย...
-
โรคกลาก โอแม่เจ้า .... เช้านี้ฉันตื่นมา ตอนอาบน้ำถูสบู่ เอะ! อะไรเป็นวงกลมๆ แดงๆ ที่ข้างๆ หัวเข่าด้านขวา ตอนแรกก็ไม่สนใจ ...
-
เมนูขนมทอดขนมปาดา เนื่องจากที่บ้านมีงานศพพ่อตา หลานๆ เลยทำขนมป้าดา แจกให้คนมาร่วมงานได้รับประทานกัน ช่วยๆกันหลายๆ คน กว่าจะเสร็จ ท...
คลังแบบบ้าน
-
►
2023
(
27
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 7 )
-
▼
2018
(
24
)
- ▼ กุมภาพันธ์ ( 3 )
-
►
2017
(
83
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 8 )
-
►
2016
(
162
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 11 )
-
►
2015
(
244
)
- ► กุมภาพันธ์ ( 20 )