รังนกนางแอ่น
เห็นแม่ค้าคนอิสลามแก่ๆ คนหนึ่งนั่งขายของ เดินเข้าไปถามว่ามันคืออะไรคะ แม่ค้าตอบ รังนกจ้าหนู
ป้าทำเอง เมื่อก่อนขายอยู่ในเมือง นี่แอบลูกๆมาขาย เพราะลูกไม่ไห้ขายอยากไห้อยู่บ้าน ลูกๆน่ารักจัง
แกถามลองเอาไปกินมั๊ย กินแล้วดี สดชื่น มีทั้งแบบถุงเล็กๆ และใส่ขวดพร้อมดื่ม ถ้าไห้ดีแช่ตู้เย็นกินเย็นๆอร่อย แม่ค้าบอก ของดีมีใกล้ตัว
กลับจากตลาด แช่ตู้เย็น เทใส่แก้ว ซดดู เออ. สดชื่นจริงๆ หรือคิดไปเอง ถ้าไม่แช่ตู้เย็นก็ต้มน้ำร้อนแล้วเทรังนกใส่ลงไป กินอุ่นๆอร่อย ลื่นคอ
ตามความเชื่อ กินรังนกแล้ว
ช่วยให้ผิวพรรณดี และทำให้อายุยืน
บรรเทาอาการอักเสบของผิวหน้าและแผ่นหลัง
ทำให้ชุ่มคอและสดชื่น เพิ่มความแข็งแรงให้กับไต ม้าม
ช่วยสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิวและช่วยสร้างเซลล์ใหม่ขึ้นมาทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสลายไป
วิธีทำ
1. ต้มร้อน ใส่ใบเตยดับกลิ่นคาว เติมน้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทรายแดง รอไห้ละลาย
2. ใส่รังนกไป 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาด
3. รับประทานอุ่นๆ บำรุงร่างกาย ตามความเชื่อ
Q: รังนกมีคุณค่าทางโภชนาการมากน้อยเพียงใดและให้ประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย
A:รังนกสร้างมาจากน้ำลายของนกนางแอ่นที่คายออกมาในการทำรัง ชาวจีนเชื่อว่ารังนกจะช่วยบำรุงหยินที่ปอด ช่วยให้ปอดชุ่มชื่น เสริมธาตุน้ำที่หลอดเสียและหลอดลม บรรเทาอาการอักเสบของผิวหน้าและแผ่นหลัง ทำให้ชุ่มคอและสดชื่น เพิ่มความแข็งแรงให้กับไต ม้าม ลดพลังหยาง ช่วยให้ผิวพรรณดี และทำให้อายุยืน รังนกจึงจัดเป็นอาหารของฮ่องเต้ในราชวงศ์จีนมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นอกจากนี้ยังใช้รังนกเป็นอาหารฟื้นฟูสุขภาพหรือยาโป๊ได้ด้วย มีรายงานว่า แพทย์แผนจีนใช้รังนกรักษาโรคปอด โรคกระเพาะ และโรคไต
จากการศึกษาวิจัยในปี 1987 ของ Dr. Kong และคณะพบว่ารังนกนางแอ่นประกอบด้วยสารที่มีโครงสร้างคล้ายกับสารอีพิเดอร์มอลโกรทแฟคเตอร์ (Epidermal Growth Factor หรือ EGF) ที่มีอยู่ในมนุษย์ สารนี้จะทำหน้าที่ในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิวและช่วยสร้างเซลล์ใหม่ขึ้นมาทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสลายไป ทำให้ผิวพรรณดูสดใจและยืดหยุ่น
ปี 2006 Dr. Chao-Tan Guo และคณะจากประเทศญี่ปุ่นพบว่า รังนกนางแอ่นมีสารที่มีฤทธิ์ทางชีวเคมีในการช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยช่วยเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งทำหน้าที่ในการปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายกับเชื้อไข้หวัดใหญ่ โดยไกลโคโปรตีนในรังนกนางแอ่นแท้จะทำหน้าที่จับกับเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ ป้องกันไม่ให้เชื้อไข้หวัดใหญ่เข้าจับกับเซลล์ในร่างกายได้
ปี 2011 Dr. Matsukawa และทีมนักวิจัยชาวญี่ปุ่น พบว่า สัตว์ทดลองที่กินสารสกัดจากนกนางแอ่นจะมีความแข็งแรงของกระดูกเพิ่มขึ้น โดยวัดจากค่าปริมาณของแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่เพิ่มขึ้นและมีค่าไฮดรอกซีโพรลีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการสร้างคอลลาเจนเพิ่มสูงขึ้นอีกด้วย ดังนั้นรังนกนางแอ่นจึงอาจมีประโยชน์ในการเพิ่มมวลกระดูกและช่วยเรื่องผิวพรรณในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยได้ทำการวิเคราะห์คุณค่าของสารอาหารในรังนกนางแอ่นพบว่า ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 60.90 แคลเซียมร้อยละ 0.85 น้ำร้อยละ 5.11 โพแทสเซียมร้อยละ 0.05 และฟอสฟอรัสร้อยละ 0.03
ปัจจุบันรังนกถูกจัดว่าเป็นอาหารฟังก์ชันที่นิยมดื่มกันในหมู่ชาวเอเชียนักวิจัยยังคงทำการศึกษาอย่างต่อเนื่อง เพื่อพิสูจน์ว่าสารอาหารที่มีอยู่ในรังนกจะให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายดังที่เชื่อกันมานานจริงหรือไม่ เนื่องจากรังนกนางแอ่นมีราคาแพงมาก จึงมีการผลิตรังนกปลอมที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันมากจนไม่สามารถแยกได้ด้วยตาเปล่าออกมาขาย
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.honestdocs.co/bird-nest-is-nutritious
0 ความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น